✱秋鮭の蓑(みの)焼き　マスタードソース✱

材料（2人分）

• 鮭切身(塩なし)
  2切
• 塩こしょう
  適宜
• じゃがいも
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  適宜
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• お好きな付け合せ野菜

作り方

• 1

  鮭の水気をクッキングペーパーでふき取り、3等分にカット。塩こしょうを両面に振っておく。

• 2

  じゃがいもは千切りにしてボールに入れる。 ※水にさらさない

• 3

  片栗粉1/3程度を鮭にまぶして、残りはじゃがいものボールへ入れて混ぜる。 ※糊の役割

• 4

  両手で鮭の周りにじゃがいもを付けて、油を引いて熱したフライパンで焼く。 ※じゃがいもが外れるので、上から横から押し付ける

• 5

  フタをして片面10分ずつ程度焦げ目が付くまで焼く。

• 6

  器に5を盛り付けたら、そのままフライパンにAを入れて煮詰める。少しとろっとしたらOK。蓑焼きにかけて完成♪ ※お好きな付け合せ野菜でどうぞ

ポイント

心配になるぐらい、じゃがいもが外れますが上から横から1回押し付けたならば大丈夫です。 火が通ると同時にくっつきますよ♪ Aのソースにとろけるチーズを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問