ジューシー焼き餃子

材料（餃子の皮30枚分）

• 豚挽き肉
  150g
• にら・白菜・キャベツ
  200g(合わせて)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  調理酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コショウ
  適量
• A
  にんにくすりおろし
  1/2かけ
• A
  生姜すりおろし
  1かけ
• 餃子の皮
  1袋
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・野菜はみじん切りにしておく（水切りしなくても大丈夫）

• 1

  ボウルに豚挽き肉を入れて、Aを加えて、よく混ぜる。 ここで、粘りが出る（ボウルの回りに挽き肉がくっつく）まで、混ぜる。

• 2

  みじん切りの野菜を加えて、全体が馴染むように混ぜる。

• 3

  最低１時間～半日、冷蔵庫で寝かして、味を馴染ませる。

• 4

  餃子の皮に包む。

• 5

  フライパンを熱して油をひき、餃子を並べる。

• 6

  餃子に軽く焼き色がついたら、餃子の１／３ぐらいの高さまで水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

• 7

  水分が飛んで、パチパチという音に変わったら、蓋を開けて、ごま油を回しかけて、焼き目をパリッとさせる。

• 8

  皿に盛り付けて、完成!!

ポイント

野菜は、合わせて200gであれば、配合はお好きな感じで大丈夫です。にらは、必ず入れて下さい。 にんにくと生姜は、チューブのものでも可です。

作ってみた！

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