サックサクのジャムクッキー

• 30分生地を休ませる時間は含まれていません

材料（30こ分）

• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖(きび砂糖)
  90g
• 卵(Mサイズ)
  1こ
• バニラオイル
  少々(あれば)
• 薄力粉
  250g
• お好みのジャム
  50g程度(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・バターと卵は、室温に戻しておく。 ・薄力粉は、ふるっておく。

• 1

  ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。

• 2

  １にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

• 3

  溶いた卵を、３回に分けて加え、その都度混ぜる。 バニラオイルを加えて、さらに混ぜる。

• 4

  ３に薄力粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ、１つにまとめる。

• 5

  ピッチリとラップをして、出来れば冷蔵庫で１晩休ませる。 ※時間がないときは、最低でも15分は冷蔵庫で休ませて下さい。

• 6

  一口大に丸めて、中央を指で押してくぼみを作る。

• 7

  くぼみにジャムをのせて、180℃に余熱したオーブンで15分焼いたら完成!!

ポイント

生地は冷凍保存も出来るので、時間がある時に生地を作って冷凍しておけば、作りたい時にいつでも作れます。冷凍庫で１ヶ月は日持ちします 。 バニラオイルは、なくても大丈夫です。 色んな種類のジャムで作ると、出来上がりがとっても華やかになります。

作ってみた！

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