サックサクのジャムクッキー
投稿日2015/03/14
更新日2015/03/14
調理時間30分(生地を休ませる時間は含まれていません)
ジャムのトッピングがあるだけで、いつものクッキーが、とっても華やかになります。扱いやすい生地なので、丸める作業や、ジャムをのせる作業など、お子さんのお手伝いにもピッタリ!！贈り物にも喜ばれますよ。
材料（30こ分）
- 無塩バター100g
- グラニュー糖(きび砂糖)90g
- 卵(Mサイズ)1こ
- バニラオイル少々(あれば)
- 薄力粉250g
- お好みのジャム50g程度(お好みで)
作り方
ポイント
生地は冷凍保存も出来るので、時間がある時に生地を作って冷凍しておけば、作りたい時にいつでも作れます。冷凍庫で１ヶ月は日持ちします 。 バニラオイルは、なくても大丈夫です。 色んな種類のジャムで作ると、出来上がりがとっても華やかになります。
- 準
・バターと卵は、室温に戻しておく。 ・薄力粉は、ふるっておく。
- 1
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
- 2
１にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
溶いた卵を、３回に分けて加え、その都度混ぜる。 バニラオイルを加えて、さらに混ぜる。
- 4
３に薄力粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ、１つにまとめる。
- 5
ピッチリとラップをして、出来れば冷蔵庫で１晩休ませる。 ※時間がないときは、最低でも15分は冷蔵庫で休ませて下さい。
- 6
一口大に丸めて、中央を指で押してくぼみを作る。
- 7
くぼみにジャムをのせて、180℃に余熱したオーブンで15分焼いたら完成!!
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質問
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
