調味料

葱味噌

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長葱の美味しいシーズン。青いの部分で葱味噌を作りました。 お野菜と一緒に食べたりおにぎりに入れたりします。クリームチーズにもよく合います。

材料(5人分)

  • 長葱の青い部分
    200g
  • 味噌
    50g
  • 大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ3
  • 和風顆粒出汁
    小さじ1
  • 胡麻油
    大さじ1

作り方

  • 下準備
    葱はよく洗って細かく刻んでおく

  • 1

    ストウブ鍋に胡麻油を熱して温まったらネギを入れて炒める

  • 2

    調味料を全部入れて水分がなくなるまでよく炒め 練る

    葱味噌の工程2

ポイント

お味噌によって甘さ しょっぱさが違うので調整してください。

作ってみた!

  • drami
    drami

    2019/10/06 11:27

    河野さんのレシピでねぎみそ作らせていただきました。すごく簡単で、毎日昼食に持参するおにぎりに入れています。 このねぎみそ、大体どのくらいもつのでしょうか?いつもこわいな、と思ったら捨ててしまっているのですが、もったいないような気がして。

質問

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