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生姜たっぷりの牛肉佃煮

40

2014.12.16

分類副菜

調理時間: 40分

ID122298

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

お安い切り落とし肉で生姜入り佃煮です。

牛肉 ストウブ 小鉢 おかず おふくろの味 佃煮 刺身 シニア 出汁 生姜

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材料(5~6人)
牛肉 400g
生姜 40g
A
出汁 100cc
A
薄口出汁醤油 大さじ2
A
刺身醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ4
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
作り方
Point!
牛肉を下茹でして灰汁をとることです。
  1. 生姜を千切りに切っておく
  2. 牛肉は1~2cmに切って
    熱湯でサッと茹で ザルにあげる
  3. ストウブ鍋にAを入れて沸騰したら1と生姜を入れる
  4. 再び沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火にし
    蓋をする
  5. 20分くらい煮て10分くらい放置する
  6. 再び中火にして水分を飛ばしてできあがり
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