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生姜たっぷりの牛肉佃煮

  • 2014.12.16

  • 122298
  • 副菜
    生姜たっぷりの牛肉佃煮
    生姜たっぷりの牛肉佃煮

    コメント

    お安い切り落とし肉で生姜入り佃煮です。

    材料(5~6人)

    400g
    40g
    A 100cc
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ4
    A 大さじ2
    A 大さじ2

    作り方

    下準備

    生姜を千切りに切っておく

    1

    牛肉は1~2cmに切って
    熱湯でサッと茹で ザルにあげる

    2

    ストウブ鍋にAを入れて沸騰したら1と生姜を入れる

    3

    再び沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火にし
    蓋をする

    4

    20分くらい煮て10分くらい放置する

    5

    再び中火にして水分を飛ばしてできあがり

    ポイント

    牛肉を下茹でして灰汁をとることです。

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