生姜たっぷりの牛肉佃煮

材料（５～６人）

• 牛肉
  400g
• 生姜
  40g
• A
  出汁
  100cc
• A
  薄口出汁醤油
  大さじ2
• A
  刺身醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  生姜を千切りに切っておく

• 1

  牛肉は１～２ｃｍに切って 熱湯でサッと茹で　ザルにあげる

  
• 2

  ストウブ鍋にAを入れて沸騰したら１と生姜を入れる

  
• 3

  再び沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火にし 蓋をする

  
• 4

  ２０分くらい煮て１０分くらい放置する

  
• 5

  再び中火にして水分を飛ばしてできあがり

  

ポイント

牛肉を下茹でして灰汁をとることです。

作ってみた！

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