ストウブ鍋で焼くフォカッチャ

材料5人分（５～６人分）

• A
  強力粉
  ２８０ｇ
• A
  砂糖
  １５ｇ
• A
  塩
  ３ｇ
• A
  オリーブオイル
  ３０ｃｃ
• A
  水
  １３０ｃｃ
• A
  天然酵母生種
  ２５ｇ
• ローズマリー
  適量
• 岩塩
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  A 強力粉２８０ｇ、砂糖１５ｇ、塩３ｇ、オリーブオイル３０ｃｃ、水１３０ｃｃ、天然酵母生種２５ｇの材料をホームベーカリーのパンケースに入れて天然酵母パン生地コースにセットする

• 1

  生地ができたらまとめて丸くし　布巾をかけて15分ベンチタイム　 その後クッキングシートを敷いた鍋に入れる オーブンの発酵機能で60分発酵させる

  
• 2

  生地の表面に指でくぼみをつけ　オリーブオイルを塗る 岩塩とローズマリーをちぎってふりかけ余熱した180度のオーブンで蓋をして15分　蓋を取り170度で15分焼く

  

ポイント

ローズマリーは生がなければ乾燥でもよい。 オーブンはガスオーブンを使用しています。

作ってみた！

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