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ストウブ鍋でフォカッチャがフワフワで美味しく焼けます。
ローズマリーは生がなければ乾燥でもよい。 オーブンはガスオーブンを使用しています。
A 強力粉280g、砂糖15g、塩3g、オリーブオイル30cc、水130cc、天然酵母生種25gの材料をホームベーカリーのパンケースに入れて天然酵母パン生地コースにセットする
生地ができたらまとめて丸くし 布巾をかけて15分ベンチタイム その後クッキングシートを敷いた鍋に入れる オーブンの発酵機能で60分発酵させる
生地の表面に指でくぼみをつけ オリーブオイルを塗る 岩塩とローズマリーをちぎってふりかけ余熱した180度のオーブンで蓋をして15分 蓋を取り170度で15分焼く
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。