副菜
簡単筍しんじょ
投稿日2015/04/13
更新日2015/04/13
調理時間30分
フードプロセッサーで簡単にできてとっても美味しい筍しんじょです。白身魚は市販の鱧のすり身を使いました。
材料4人分（４人分）
- A茹で筍１００ｇ
- A白身魚のすり身１００ｇ
- A卵黄１個
- Aサラダ油小さじ２
- B出汁５００ｃｃ
- B白だし大さじ1.5
- B酒大さじ１
- Bみりん大さじ１
- B塩少々
- 木の芽適量
作り方
ポイント
出汁は昆布と鰹節で取ることをお勧めします。
- 準
茹で筍を2～3cm角に切る
- 1
フードプロセッサーをA 茹で筍１００ｇ、白身魚のすり身１００ｇ、卵黄１個、サラダ油小さじ２を入れる
- 2
筍の食感が残る程度に撹拌する
- 3
2を四等分して ラップに包み輪ゴムで閉じ 写真のように7～8分蒸す
- 4
鍋にB 出汁５００ｃｃ、白だし大さじ1.5、酒大さじ１、みりん大さじ１、塩少々の材料でだし汁を作る
- 5
器に蒸した3を入れ4のだし汁をかけて木の芽を飾る
レシピID
126707
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「出汁」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
