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簡単筍しんじょ

30

2015.04.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID126707

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

フードプロセッサーで簡単にできてとっても美味しい筍しんじょです。白身魚は市販の鱧のすり身を使いました。 

フードプロセッサー だし汁 野菜料理 魚介のおかず ヘルシー かつお節 たけのこ サラダ油 おふくろの味 卵黄 シニア 出汁 おもてなし 白だし サラダ 簡単 昆布 白身魚

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材料4人分(4人分)
A
茹で筍 100g
A
白身魚のすり身 100g
A
卵黄 1個
A
サラダ油 小さじ2
B
出汁 500cc
B
白だし 大さじ1.5
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
少々
木の芽 適量
作り方
Point!
出汁は昆布と鰹節で取ることをお勧めします。
  1. 茹で筍を2~3cm角に切る
  2. フードプロセッサーをA

    茹で筍 100g、白身魚のすり身 100g、卵黄 1個、サラダ油 小さじ2

    を入れる
  3. 筍の食感が残る程度に撹拌する
  4. 2を四等分して ラップに包み輪ゴムで閉じ
    写真のように7~8分蒸す
  5. 鍋にB

    出汁 500cc、白だし 大さじ1.5、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 少々

    の材料でだし汁を作る
  6. 器に蒸した3を入れ4のだし汁をかけて木の芽を飾る
14 30
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