筍海老しんじょ

材料6人分（６～８人分）

• A
  茹で筍
  150g
• A
  海老のすり身
  120g
• A
  はんぺん
  100g
• A
  卵黄
  1個
• A
  サラダ油
  お大さじ2
• B
  出汁
  800cc
• B
  みりん　酒
  各大さじ2
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  塩
  少々
• 戻しわかめ
  60g
• 木の芽
  適量

作り方

• 下準備
  フードプロセッサーにAを入れて筍の食感が残る程度に撹拌する ６～８等分にしてラップに包み輪ゴムで縛る

• 1

  しんじょを一個ずつ耐熱容器に入れて８分くらい強火で蒸す

  
• 2

  蒸している間にBの材料でつゆを作る

• 3

  器に蒸し終えたしんじょとわかめを入れて２のつゆをかける お好みで木の芽をのせる

ポイント

鱧のすり身がなかったので　海老のすり身とはんぺんを使った筍しんじょにしました。

作ってみた！

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