副菜
山椒たっぷりのキャラ蕗
投稿日2015/04/26
更新日2015/04/26
調理時間180分
旬のキャラ蕗の佃煮です。
材料（１０人分）
- キャラ蕗７００ｇ
- A実山椒大さじ２
- A出汁６００ｃｃ
- A刺身醤油１３０ｃｃ
- A酒８０ｇ
- Aみりん３０ｃｃ
- A砂糖３０ｃｃ
作り方
ポイント
刺身醤油の種類によって甘さが異なるので調整してください。
- 準
キャラ蕗は洗って2～3cmに切る 熱湯でサッと茹でてざるにあげる
- 1
キャラ蕗とA 実山椒大さじ２、出汁６００ｃｃ、刺身醤油１３０ｃｃ、酒８０ｇ、みりん３０ｃｃ、砂糖３０ｃｃをストウブ鍋に入れて 沸騰したら 170度のオーブンに1時間入れる 触れるまで放置する
- 2
1を再び中火にかける
- 3
焦げないように注意しながら水分がなくなるまで煮込み 水分がなくなったら蓋をして1時間くらい放置してできあがり
レシピID
127178
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
