アスパラガスの胡麻和え

• 20分

材料4人分

• アスパラガス
  10本
• 塩
  少々
• 炒りごま
  大さじ3
• A
  練りごま
  大さじ1
• A
  煮切り酒
  小さじ2
• A
  煮切りみりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  白だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  アスパラガスは根元から三分の一位をピーラーで薄く皮を剥く 塩少々入れた熱湯で２～３分茹で　平ザルにあげ　団扇で扇いで冷ます ２～３ｃｍの長さに切る

  
• 1

  いりごまをすり鉢で当たる

  
• 2

  A 練りごま大さじ1、煮切り酒小さじ2、煮切りみりん小さじ2、砂糖小さじ1、白だし小さじ1の調味料を加えてよく混ぜる

  
• 3

  軽く絞ったアスパラガスを加えて混ぜる

  

ポイント

炒りごまは当たる前に軽く炒るのが香りがよく美味しいと思います。

作ってみた！

質問