雑魚と万願寺唐辛子の炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  ２合
• もち米
  0.5合
• 雑魚
  ３０ｇ
• 万願寺唐辛子
  ５～６本
• 実山椒
  大さじ１
• A
  出汁
  ３８０ｃｃ
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1
• A
  白だし
  小さじ１

作り方

• 下準備
  米ともち米は洗って１時間浸水し　 ザルにあげて３０分以上おく 万願寺唐辛子は縦半分に切り種を取り除く １～２ｍｍ厚さに切る

• 1

  土鍋に水切りした米A 出汁３８０ｃｃ、みりん大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1、白だし小さじ１の調味料を入れる 雑魚と実山椒も入れて中火にかける

• 2

  １３分中火で炊き素早く万願寺唐辛子を入れ蓋をして １３～１４分蒸らしてできあがり

ポイント

もち米が入るので水の量は控えめです。

作ってみた！

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