主食
雑魚と万願寺唐辛子の炊き込みご飯
投稿日2016/09/14
更新日2016/09/14
調理時間30分(浸水時間は除く)
雑魚と万願寺唐辛子と実山椒の炊き込みご飯です。濃い目のお出汁で仕上げました。
材料4人分
- 米２合
- もち米0.5合
- 雑魚３０ｇ
- 万願寺唐辛子５～６本
- 実山椒大さじ１
- A出汁３８０ｃｃ
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
- A塩小さじ1
- A白だし小さじ１
作り方
ポイント
もち米が入るので水の量は控えめです。
- 準
米ともち米は洗って１時間浸水し ザルにあげて３０分以上おく 万願寺唐辛子は縦半分に切り種を取り除く １～２ｍｍ厚さに切る
- 1
土鍋に水切りした米A 出汁３８０ｃｃ、みりん大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1、白だし小さじ１の調味料を入れる 雑魚と実山椒も入れて中火にかける
- 2
１３分中火で炊き素早く万願寺唐辛子を入れ蓋をして １３～１４分蒸らしてできあがり
レシピID
142769
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「出汁」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
