里芋のカルボナーラ

• 10分里芋の無視時間は除く

材料2人分

• 里芋
  300g
• ベーコン
  20g
• 生クリーム
  100cc
• パルミジャーノレッジャーノ
  20g
• 顆粒コンソメ
  ひとつまみ
• 卵黄
  1個
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  里芋は柔らかくなるまで蒸す 皮を剥いて７ｍｍ位にスライスする ベーコンは５ｍｍ角位に切る

• 1

  フライパンでベーコンをカリカリに炒める 余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る

  
• 2

  里芋を加えて少し焼く

  
• 3

  生クリームと顆粒コンソメを加えて２分くらい中火で煮詰め パルミジャーノレッジャーノも入れて混ぜる

  
• 4

  火を止めて卵黄を入れ　軽く混ぜてできあがり

ポイント

里芋は面倒でもレンチンではなく蒸す方がホクホクで美味しいと思います。 ベーコンはブロックのものを使っています。

作ってみた！

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