おせち料理の海老の煮物

• 15分冷ます時間は除く

材料6人分

• 有頭海老
  １２尾
• A
  酒
  ２００ｃｃ
• A
  出汁
  ２００ｃｃ
• A
  薄口醤油
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ３

作り方

• 下準備
  海老は背わたを取る ２尾ずつ丸く曲げて竹串を通す

• 1

  鍋にA 酒２００ｃｃ、出汁２００ｃｃ、薄口醤油大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ３を入れて沸騰したら海老を入れて １～２分煮て火を消す

  
• 2

  海老を平ザルにあげる 煮汁は濾して冷ます

  
• 3

  海老と煮汁が冷めたら煮汁に海老を浸けて半日以上おく

  

ポイント

海老を煮過ぎないように気をつけます。

作ってみた！

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