デザート
トマトソルベ
投稿日2017/05/15
更新日2017/05/15
調理時間25分(冷やし固める時間は除く)
トマトだけのシャーベットです。 栄養価も高くカロリーも少ない夏のデザートです。
材料6人分
- トマト６００ｇ
- はちみつ大匙３
- インスタントゼラチン４ｇ
- 卵白1個分
作り方
ポイント
おろしたトマトの分量は４５０ｇくらいでした。 インスタントゼラチンとは水でふやかさなくてもよいゼラチンで ５０度くらいで投入します。 ハチミツの量はトマトの甘さによって調整してください。
- 準
トマトは皮付きのままおろし器でおろす
- 1
鍋におろしたトマトを入れて火にかけ50度になったら 火を消してインスタントゼラチンを入れる
- 2
1を濾してはちみつを加えてよく混ぜる 粗熱が取れたら容器に入れて冷凍庫で冷やす
- 3
1時間くらいで卵白を泡立てる
- 4
2と3を混ぜ再び冷凍庫に入れる
- 5
また1時間くらいで混ぜる この作業を1時間ごとに3回繰り返しできあがり
レシピID
159602
質問
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
