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トマトソルベ

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2017.05.15

分類デザート

調理時間: 25分(冷やし固める時間は除く)

ID159602

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

トマトだけのシャーベットです。
栄養価も高くカロリーも少ない夏のデザートです。

シャーベット 豆乳 野菜料理 デザート 卵白 ゼラチン トマト はちみつ

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材料6人分
トマト 600g
はちみつ 大匙3
インスタントゼラチン 4g
卵白 1個分
作り方
Point!
おろしたトマトの分量は450gくらいでした。 インスタントゼラチンとは水でふやかさなくてもよいゼラチンで 50度くらいで投入します。 ハチミツの量はトマトの甘さによって調整してください。
  1. トマトは皮付きのままおろし器でおろす
  2. 鍋におろしたトマトを入れて火にかけ50度になったら
    火を消してインスタントゼラチンを入れる
  3. 1を濾してはちみつを加えてよく混ぜる
    粗熱が取れたら容器に入れて冷凍庫で冷やす
  4. 1時間くらいで卵白を泡立てる
  5. 2と3を混ぜ再び冷凍庫に入れる
  6. また1時間くらいで混ぜる
    この作業を1時間ごとに3回繰り返しできあがり
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