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トマトソルベ

  • 2017.05.15

  • 159602
  • デザート
    トマトソルベ
    トマトソルベトマトソルベ

    コメント

    トマトだけのシャーベットです。
    栄養価も高くカロリーも少ない夏のデザートです。

    材料6人分

    600g
    大匙3
    4g
    1個分

    作り方

    下準備

    トマトは皮付きのままおろし器でおろす

    1

    鍋におろしたトマトを入れて火にかけ50度になったら
    火を消してインスタントゼラチンを入れる

    2

    1を濾してはちみつを加えてよく混ぜる
    粗熱が取れたら容器に入れて冷凍庫で冷やす

    3

    1時間くらいで卵白を泡立てる

    4

    2と3を混ぜ再び冷凍庫に入れる

    5

    また1時間くらいで混ぜる
    この作業を1時間ごとに3回繰り返しできあがり

    ポイント

    おろしたトマトの分量は450gくらいでした。
    インスタントゼラチンとは水でふやかさなくてもよいゼラチンで
    50度くらいで投入します。
    ハチミツの量はトマトの甘さによって調整してください。

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