ストウブで牛すじ肉の下茹で

60

2018.05.09

分類副菜

調理時間: 1時間 0分(放置時間は除く)

ID 283668

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

牛すじの下茹でをストウブ鍋のオーブン煮で行います。
簡単でとっても柔らかく下茹ですることができます。
今回はストウブSukiyaki&グリルパンを使用しました。

    材料

    牛すじ 1kg

    作り方

    ポイント

    冬場は自然放置で脂が固まりますが 夏場は鍋ごと冷蔵庫に入れると脂が固まります。
    洗った牛筋はお好みの大きさにカットし、お好みのお料理に使用します。
    冷凍保存しておくと便利です。
    1. ストウブ鍋に牛すじと浸かるくらいの水を入れる
    2. 鍋を中火にかけ 沸騰したら灰汁取りシートを被せ グリルパンで蓋をして160度のオーブンで50分調理する
      そのまま冷めるまで放置する
    3. 灰汁取りシートの上に脂が固まっているので
      灰汁取りシートごと取り除く
    4. 牛すじを奇麗に水洗いする
    17 91

    コメント・感想 Comment

    あさこ さん
    2020.10.07 13:29

    オーケーストアでスジ買ってきましたぁ。またこのレシピで、茹でます〜〜

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2020.10.07 17:38:38

    あさこさーん、ありがとうございます♡

    pinoko さん
    2019.12.06 20:49

    これをする度に、大きなストウブが欲しくなります(^_^*)

    どいつんだ さん
    2018.07.10 01:41

    柔らかく下ゆでできました

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2018.07.10 13:17:14

    ストウブオーブン煮のお陰ですね。 ありがとうございます。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「下茹で 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。