副菜
ストウブで牛すじ肉の下茹で
投稿日2018/05/09
更新日2018/05/09
調理時間60分(放置時間は除く)
牛すじの下茹でをストウブ鍋のオーブン煮で行います。 簡単でとっても柔らかく下茹ですることができます。 今回はストウブSukiyaki＆グリルパンを使用しました。
材料
- 牛すじ1kg
作り方
ポイント
冬場は自然放置で脂が固まりますが 夏場は鍋ごと冷蔵庫に入れると脂が固まります。 洗った牛筋はお好みの大きさにカットし、お好みのお料理に使用します。 冷凍保存しておくと便利です。
- 準
ストウブ鍋に牛すじと浸かるくらいの水を入れる
- 1
鍋を中火にかけ 沸騰したら灰汁取りシートを被せ グリルパンで蓋をして160度のオーブンで50分調理する そのまま冷めるまで放置する
- 2
灰汁取りシートの上に脂が固まっているので 灰汁取りシートごと取り除く
- 3
牛すじを奇麗に水洗いする
レシピID
283668
質問
作ってみた!
- あさこ
2020/10/07 13:29
オーケーストアでスジ買ってきましたぁ。またこのレシピで、茹でます〜〜 - pinoko
2019/12/06 20:49
これをする度に、大きなストウブが欲しくなります(^_^*) - どいつんだ
2018/07/10 01:41
柔らかく下ゆでできました
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。