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ストウブで牛すじ肉の下茹で

60
下茹での
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2018.05.09

分類副菜

調理時間: 1時間 0分(放置時間は除く)

ID283668

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

牛すじの下茹でをストウブ鍋のオーブン煮で行います。
簡単でとっても柔らかく下茹ですることができます。
今回はストウブSukiyaki&グリルパンを使用しました。

下茹で オーブン 牛肉料理 つくりおき 簡単 ストウブ

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材料
牛すじ 1kg
作り方
Point!
冬場は自然放置で脂が固まりますが 夏場は鍋ごと冷蔵庫に入れると脂が固まります。 洗った牛筋はお好みの大きさにカットし、お好みのお料理に使用します。 冷凍保存しておくと便利です。
  1. ストウブ鍋に牛すじと浸かるくらいの水を入れる
  2. 鍋を中火にかけ 沸騰したら灰汁取りシートを被せ グリルパンで蓋をして160度のオーブンで50分調理する
    そのまま冷めるまで放置する
  3. 灰汁取りシートの上に脂が固まっているので
    灰汁取りシートごと取り除く
  4. 牛すじを奇麗に水洗いする
10 59
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コメント・感想 Comment
どいつんだ さん
2018.07.10 01:41

柔らかく下ゆでできました

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2018.07.10 13:17:14

ストウブオーブン煮のお陰ですね。 ありがとうございます。

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