主菜
鮭とじゃが芋のスコップコロッケ
投稿日2018/09/27
更新日2018/09/27
調理時間45分
秋鮭とじゃが芋のコロッケです。 簡単にスコップコロッケにしました。
材料3人分
- 生鮭3切れ
- じゃが芋3個
- 玉ねぎ1/2個
- バター大匙1
- Aマスカルポーネチーズ60g
- A生クリーム大匙3
- A顆粒コンソメ小匙1/2
- 塩コショウ少々
- Bパン粉50g
- Bココナッツオイル大匙4
作り方
ポイント
ココナッツオイルはサラダオイルやオリーブオイルでも構いません。 じゃが芋は普通に蒸しても大丈夫です。電子レンジより蒸す方が美味しいと思います。
- 準
じゃが芋は皮つきのまま柔らかくなるまで圧力鍋で蒸す 生鮭は軽く塩を振って焼き、身をほぐす 玉ねぎはみじん切りに切る B パン粉50g、ココナッツオイル大匙4を混ぜておく
- 1
フライパンで玉ネギをバターで炒める
- 2
蒸したじゃが芋の皮を剥いてボールに入れてマッシュする
- 3
2にほぐした鮭と1の玉ねぎとA マスカルポーネチーズ60g、生クリーム大匙3、顆粒コンソメ小匙1/2を加えてよく混ぜる 塩コショウで味を調える
- 4
耐熱容器に3を入れて上にパン粉をかけ 180度のオーブントースターで15分焼く
レシピID
363303
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。