主菜
豚肉ときのこのコチュ味噌炒め
投稿日2019/02/04
更新日2019/02/04
調理時間15分(浸け時間は除く)
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（46）
お安い豚もも肉ときのこをコチュジャンとお味噌で炒め、たっぷりの生野菜と一緒にいただきます。
材料2人分
- 薄切り豚もも肉１５０ｇ
- 塩麴大匙１
- A生椎茸２個
- Aしめじ1/2パック
- A舞茸1/2パック
- ごま油大匙２
- Bコチュジャン大匙１
- B味噌小匙１
- Bオイスターソース大匙１
- B水大匙１
- C片栗粉小匙１
- C水大匙１
- 万能ねぎの小口切り適量
- 白菜の千切り２００ｇ
作り方
ポイント
時間のない時は塩麴をまぶしてすぐに焼いても大丈夫です。 下に敷くお野菜はキャベツでもべビーリーフなどでも美味しいと思います。
- 準
薄切り豚もも肉は1cm幅に切る ボールに入れ塩麴とごま油大匙1を入れて軽くもみ ラップをしてなるべく3時間くらい冷蔵庫で寝かせる 生椎茸は石づきを取り薄切りに切る しめじと舞茸は石づきを取りほぐす
- 1
B コチュジャン大匙１、味噌小匙１、オイスターソース大匙１、水大匙１をボールに入れて混ぜておく フライパンを熱してごま油大匙1を温め豚肉を焼く
- 2
A 生椎茸２個、しめじ1/2パック、舞茸1/2パックとB コチュジャン大匙１、味噌小匙１、オイスターソース大匙１、水大匙１を加えて炒める 火が通ったら弱火にしてC 片栗粉小匙１、水大匙１の水溶き片栗粉を回し入れて だまにならないように混ぜる
- 3
器に白菜の千切りを盛り 上に4をのせ万能ねぎの小口切りをかける
レシピID
371834
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴４０年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。