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豚肉ときのこのコチュ味噌炒め

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2019.02.04

分類主菜

調理時間: 15分(浸け時間は除く)

ID371834

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

お安い豚もも肉ときのこをコチュジャンとお味噌で炒め、たっぷりの生野菜と一緒にいただきます。

炒め物 ごま油 きのこ 野菜 ネギ 豚肉 しめじ シニア もも肉 万能 白菜 フライパン 豚肉料理 しいたけ コチュジャン 簡単 塩麴 オイスターソース 千切り

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材料2人分
薄切り豚もも肉 150g
塩麴 大匙1
A
生椎茸 2個
A
しめじ 1/2パック
A
舞茸 1/2パック
ごま油 大匙2
B
コチュジャン 大匙1
B
味噌 小匙1
B
オイスターソース 大匙1
B
大匙1
C
片栗粉 小匙1
C
大匙1
万能ねぎの小口切り 適量
白菜の千切り 200g
作り方
Point!
時間のない時は塩麴をまぶしてすぐに焼いても大丈夫です。 下に敷くお野菜はキャベツでもべビーリーフなどでも美味しいと思います。
  1. 薄切り豚もも肉は1cm幅に切る
    ボールに入れ塩麴とごま油大匙1を入れて軽くもみ
    ラップをしてなるべく3時間くらい冷蔵庫で寝かせる
    生椎茸は石づきを取り薄切りに切る
    しめじと舞茸は石づきを取りほぐす
  2. B

    コチュジャン 大匙1、味噌 小匙1、オイスターソース 大匙1、水 大匙1

    をボールに入れて混ぜておく
    フライパンを熱してごま油大匙1を温め豚肉を焼く
  3. A

    生椎茸 2個、しめじ 1/2パック、舞茸 1/2パック

    B

    コチュジャン 大匙1、味噌 小匙1、オイスターソース 大匙1、水 大匙1

    を加えて炒める
    火が通ったら弱火にしてC

    片栗粉 小匙1、水 大匙1

    の水溶き片栗粉を回し入れて
    だまにならないように混ぜる
  4. 器に白菜の千切りを盛り
    上に4をのせ万能ねぎの小口切りをかける
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