豚肉ときのこのコチュ味噌炒め

• 15分浸け時間は除く

材料2人分

• 薄切り豚もも肉
  １５０ｇ
• 塩麴
  大匙１
• A
  生椎茸
  ２個
• A
  しめじ
  1/2パック
• A
  舞茸
  1/2パック
• ごま油
  大匙２
• B
  コチュジャン
  大匙１
• B
  味噌
  小匙１
• B
  オイスターソース
  大匙１
• B
  水
  大匙１
• C
  片栗粉
  小匙１
• C
  水
  大匙１
• 万能ねぎの小口切り
  適量
• 白菜の千切り
  ２００ｇ

作り方

• 下準備
  薄切り豚もも肉は1cm幅に切る ボールに入れ塩麴とごま油大匙1を入れて軽くもみ ラップをしてなるべく3時間くらい冷蔵庫で寝かせる 生椎茸は石づきを取り薄切りに切る しめじと舞茸は石づきを取りほぐす

• 1

  B コチュジャン大匙１、味噌小匙１、オイスターソース大匙１、水大匙１をボールに入れて混ぜておく フライパンを熱してごま油大匙1を温め豚肉を焼く

• 2

  A 生椎茸２個、しめじ1/2パック、舞茸1/2パックとB コチュジャン大匙１、味噌小匙１、オイスターソース大匙１、水大匙１を加えて炒める 火が通ったら弱火にしてC 片栗粉小匙１、水大匙１の水溶き片栗粉を回し入れて だまにならないように混ぜる

• 3

  器に白菜の千切りを盛り 上に4をのせ万能ねぎの小口切りをかける

ポイント

時間のない時は塩麴をまぶしてすぐに焼いても大丈夫です。 下に敷くお野菜はキャベツでもべビーリーフなどでも美味しいと思います。

作ってみた！

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