紫キャベツと新玉ねぎの塩麴マリネ

材料4人分

• 紫キャベツ
  ３００ｇ
• 新玉ねぎ
  １個
• 塩
  小匙1/2
• A
  塩麴
  大匙１
• A
  寿司酢
  大匙２
• A
  白バルサミコ酢
  大匙１
• A
  オリーブオイル
  大匙２
• A
  レモン絞り汁
  小匙２

作り方

• 下準備
  紫キャベツは芯を取って千切りに切る 新玉ねぎの半分はみじん切り、残りの半分はすりおろす

• 1

  ボールに紫キャベツとみじん切りの新玉ねぎを入れ 塩を加えて軽くもみ５分くらい置いて絞る

• 2

  A 塩麴大匙１、寿司酢大匙２、白バルサミコ酢大匙１、オリーブオイル大匙２、レモン絞り汁小匙２をボールで混ぜ合わせる そこに行程１を加えて混ぜる

ポイント

白バルサミコ酢がない時は普通の酢で代用できます。

作ってみた！

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