白だしでジューシー和風唐揚げ

• 15分下味の漬け込み時間を除く

材料

• 鶏もも肉
  ２枚（約500g）
• ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ５
• おろししょうが
  小さじ１
• おろしにんにく
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ３
• 小麦粉
  大さじ２
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は脂肪の塊を取り除き、大きめの一口大に切る。

• 1

  ボウルに鶏もも肉、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」、おろししょうが、おろしにんにくを入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分ほど置く。

• 2

  1に片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ、170度の揚げ油で7〜8分ほど揚げる。

ポイント

・揚げると縮むのでやや大きめに切っておくのがおすすめです。 ・白だしは鶏100gに対して大さじ１が目安です。 ・下味を揉み込む際に、ジッパーバッグなどを使用しても良いです。 ・前日の夜に下味まで行っておいても◎

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