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    白だしでジューシー和風唐揚げ

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    白だしでジューシー和風唐揚げ

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    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間15(下味の漬け込み時間を除く)

    鶏肉に白だしを漬け込んで揚げるだけの簡単唐揚げ。白だしのあっさりしつつもコクのある味が鶏肉にしっかり染みて春のお弁当にぴったり。冷めてもジューシーな仕上がりに。

    材料

    • 鶏もも肉
      2枚(約500g)
    • ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
      大さじ5
    • おろししょうが
      小さじ1
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・揚げると縮むのでやや大きめに切っておくのがおすすめです。 ・白だしは鶏100gに対して大さじ1が目安です。 ・下味を揉み込む際に、ジッパーバッグなどを使用しても良いです。 ・前日の夜に下味まで行っておいても◎

    • 鶏もも肉は脂肪の塊を取り除き、大きめの一口大に切る。

    • 1

      ボウルに鶏もも肉、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」、おろししょうが、おろしにんにくを入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分ほど置く。

    • 2

      1に片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ、170度の揚げ油で7〜8分ほど揚げる。

    レシピID

    372701

    「鶏もも肉」の基礎

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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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