副菜
《パリの味》キャロット・ラペ
投稿日2015/02/05
更新日2015/02/05
調理時間20分
パリで食べた味が忘れられなくて、記憶をたどりながら再現しました。 常備菜にはもちろん、ワインにお供にも。 私は大好きで、たくさん作ってもすぐにペロッと食べちゃうけどね♪
材料4人分
- にんじん大2本
- 塩小さじ１
- オリーブ油大さじ1
- オレンジジュース(なくても良い)大さじ1
- はちみつ小さじ１
- にんにく少々
- レモン汁小さじ2
- 白ワインビネガー(米酢でもOK)大さじ1
作り方
ポイント
出来てすぐより、何日か経って馴染んだほうが美味しいです。たくさん作っておくと何かと便利です♪ 最期にレーズンや、くるみ、アーモンドなどをお好みで入れてもいいです。私は荒く刻んだアーモンドをよく入れています。
- 1
にんじんをできるだけ細い千切りにする。写真は細切りスライサー使用。
- 2
塩を振り、軽く混ぜて１０分置く。
- 3
オレンジジュース(なくても良い)、はちみつ、すりおろしたにんにく、レモン汁、白ワインビネガー(米酢でもOK)を入れる。 フライパンで熱して温めたオリーブ油をジュッと回しかける。 全体をよく混ぜる。
レシピID
124605
質問
作ってみた!
- 曲げわっぱ
2023/03/19 15:26
結構長い間、お弁当の作り置きに紫キャベツのマリネを作っていましたが、先日、売り切れで紫キャベツが購入できず、冷蔵庫に人参🥕が４本！シリシリにするか〜と思いながら、ふとフレンチレストランで食べたキャロットラペのかき氷を食べたのを思い出し、これだ！と、ゆりさんのレシピと出会い作りました。 すごく美味しく仕上がって、主人も大絶賛！酢の物系は1品入れて欲しいとリクエストで、お弁当にずっと入れてるので、また1品チェンジ出来るものが増えて嬉しいです❣️ 今回ゆりさんのレシピ初めてでしたが、また色々見させていただいて、作ってみたいです。 - Artist小春（ぽかぽかびより）
2023/01/26 06:51
にんじん2本は多いかな？と思ったのですが、全く足りず💦家族全員がおいしいおいしいとおかわりするので、心の中で、ドヤ顔で出しました。こんなにおいしいキャロット・ラペを、文字に起こしてレシピ化してくださって、ありがとうございます〜〜〜〜 また作ります！ - すずめちゅんたろう
2022/11/15 18:04
今まで作った中で1番美味しかったです！ お酒を飲む前につまみ食いが…(>_<) お酒も進みます！ - 371715
2022/04/21 13:46
何をトチ狂ったのか全ての材料を入れて軽く炒めてしまいましたが、すごく美味しかったです！またリベンジします！ - kei
2021/05/29 01:56
ものすごく美味しいです！ 何度も作り実家にも持っていきましたが、大好評でした！
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪