汁物
かぼちゃとさつまいものココナッツミルクスープ
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間20分
本場ベトナムからのレシピ。とってもシンプル。最後に散らしたピーナッツがいいアクセントです♪
材料（３人分）
- かぼちゃ1/4個
- さつまいも小1本
- ココナッツミルク250cc
- 水150cc
- 塩小さじ1/2
- ピーナッツ4、5個
作り方
ポイント
ココナッツミルクは必ず脂肪分が浮いてくるくらいまで火にかけるのがポイント。そうすると生臭さが消え、甘い香りが立つ。 このスープはかぼちゃとさつまいもが半分煮崩れたくらいが一番美味しいです♪
- 1
かぼちゃ、さつまいもは皮をむいて一口大に切る。
- 2
鍋にココナッツミルク、水を入れ火にかける。
- 3
少し温まったら、かぼちゃ、さつまいもを入れて柔らかくなるまで弱火で煮る。 最後に塩で味を整える。皿に盛り、砕いたピーナッツを散らして完成。
レシピID
125357
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
