《ルー使用》もう少し美味しいハッシュドビーフ

人参、セロリ、玉ねぎ、椎茸は１ｃｍ角に切る。

鍋にオリーブ油を入れ牛肉を入れ炒める。 牛肉の色が変わったら野菜も入れる。全体に油が回ったら塩を入れ、蓋をして弱火で５，６分蒸し焼きにする。

赤ワインを入れ、蓋をしてさらに10分蒸す。

水を入れ、強火で一気に沸騰させる。（アクを出すため） 出てきたアクは取る。　

火を止めてルーを入れて、ルーを溶かす。 火を付けてとろみがついたらバルサミコ酢を入れ完成。