花椒鶏のあったか麺

材料2人分（2人分）

• 鶏もも肉
  2枚（４００ｇ）
• 花椒（ホワジャオ）
  適量
• 塩
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  １５０ｃｃ
• B
  水
  ６００ｃｃ
• B
  チキンスープ（顆粒）
  小さじ1
• 香菜（パクチー）刻みネギでも可
  適量
• うどん、そうめん、中華麺など
  2玉

作り方

• 1

  《花椒鶏》 鶏もも肉の肉の方に塩を振り、すりこむ。 皮目を上にして、好みの量の花椒を乗せる。

• 2

  フライパンにクッキングシート（フライパンよりひとまわり大きく）を敷き、１の鶏もも肉を置く。 シートの外側にA 酒大さじ2、水１５０ｃｃの酒と水を入れ、蓋をして蒸す。（中火で１２～１３分）

• 3

  《スープ》 その間に鍋にB 水６００ｃｃ、チキンスープ（顆粒）小さじ1を入れて沸騰させる。 ２の鶏が蒸しあがったら、鶏を取り出し、フライパンに残った水分をスープに入れる。味を見て、塩（分量外）で味を整える。

• 4

  ゆでめんなら、３のスープに麺を入れてひと煮立ちさせる。 生麺なら別鍋で湯がいたものを使う。 皿に麺を盛り、スープを注ぎ、花椒鶏を乗せ好みで香菜を添える。

ポイント

蒸し鶏を作る時に出てくる水分を、スープの中に入れることでより風味豊かなスープになります♪

作ってみた！

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