鶏手羽元のコク旨さっぱり煮

熱した鍋にサラダ油を入れ、鶏手羽元所を焼き付ける。 (出来るだけ、皮の分厚い所を下にする。鶏から脂が出やすくなる)

軽く焼き目が付いたら、火を止めて1,2分待ってからA 酒大さじ1、濃い口醤油大さじ1、酢大さじ2、みりん大さじ2、ナンプラー小さじ1/2を入れる。 (アツアツの鍋に調味料を入れるとはねやすいため)

蓋をして20分程弱めの中火で煮る。