主菜
鶏手羽元のコク旨さっぱり煮
投稿日2018/08/29
更新日2018/08/29
調理時間30分
コク旨の秘密はあの調味料！ナンプラー！！ 冷蔵庫で使われないまま眠っている…という方も、煮物などにちょこっと入れると旨みがぐっと増します♪
材料3人分
- 鶏手羽元9本
- サラダ油小さじ1
- A酒大さじ1
- A濃い口醤油大さじ1
- A酢大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aナンプラー小さじ1/2
作り方
ポイント
柔らかく、骨からホロホロと肉が外れるので小さなお子様にも食べやすいです♪ ナンプラーが無ければ、オイスターソースでも美味しくできます。 ストウブ Wa-NABE １６ｃｍ使用
- 1
熱した鍋にサラダ油を入れ、鶏手羽元所を焼き付ける。 (出来るだけ、皮の分厚い所を下にする。鶏から脂が出やすくなる)
- 2
軽く焼き目が付いたら、火を止めて1,2分待ってからA 酒大さじ1、濃い口醤油大さじ1、酢大さじ2、みりん大さじ2、ナンプラー小さじ1/2を入れる。 (アツアツの鍋に調味料を入れるとはねやすいため)
- 3
蓋をして20分程弱めの中火で煮る。
レシピID
345477
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪