主菜
旨辛！！イカとセロリの四川炒め
投稿日2018/08/29
更新日2018/08/29
調理時間15分
イカの旨み、セロリの香り、たけのこの食感、豚肉のコク…すべてがマッチして止まらない美味しさです♪ ぜひ、とびっきり辛くしてご飯と一緒にかきこんでください。
材料3人分
- Aサラダ油大さじ1
- Aにんにくひとかけ
- A長ネギ1/2本
- 豚ひき肉100g
- 水煮たけのこ100g
- セロリ1/2本
- イカ(輪切り)1杯
- B豆板醤大さじ1
- B濃い口しょうゆ小さじ1
- ラー油適量
作り方
ポイント
イカを入れたら強火でさっと硬くならないうちに仕上げましょう。あれば、花椒（ホワジャオ）を仕上げにかけるとより本格的になります。 ストウブ Wa-NABE １６ｃｍ使用
- 1
にんにく、長ネギはみじん切りにする。 セロリ、水煮たけのこは2cm角くらいのサイズに切る。
- 2
鍋にA サラダ油大さじ1、にんにくひとかけ、長ネギ1/2本を入れ火にかける。(中火)
- 3
香りが出てきたら豚ひき肉を入れ焦げる直前までしっかり炒める。
- 4
たけのこ、セロリを入れ強火で1分炒める。
- 5
B 豆板醤大さじ1、濃い口しょうゆ小さじ1を入れさらに2分ほど強火で炒める。
- 6
イカ(輪切り)を加え混ぜながらさっと2分ほど炒める。
- 7
仕上げに刻みネギかパクチー(あれば)をのせてラー油を回しかけて完成!
レシピID
345494
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪