カリッカリジュワー！タッカンジョン

• 35分

材料3人分（２、３人分）

• 鶏もも肉
  400g
• A
  生姜
  ひとかけ
• A
  長ネギの青い部分
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  コーンスターチ
  大さじ2
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  薄力粉
  小さじ1
• C
  コチュジャン
  大さじ2
• C
  みりん（もしくは酒）
  大さじ2
• C
  濃口しょうゆ
  小さじ1
• C
  蜂蜜
  大さじ1
• C
  酢
  小さじ1
• 白ごま
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉とA 生姜ひとかけ、長ネギの青い部分適量、卵1個、薄口醤油小さじ1をボウルに入れ、よく揉み込む。

  
• 2

  ごま油を入れて混ぜ、全体に馴染ませる。

  
• 3

  B 片栗粉大さじ2、コーンスターチ大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、薄力粉小さじ1を混ぜたものを、鶏もも肉にまぶす。

  
• 4

  サラダ油を鍋に入れ、１７０度に温める。 鶏もも肉を３、４分揚げる。 一度取り出し、余熱で火を通しそのまま荒熱が取れるまで置いておく。

  
• 5

  油の温度を２００度に上げ、もう一度鶏もも肉を１、２分揚げる。

  
• 6

  フライパンにC コチュジャン大さじ2、みりん（もしくは酒）大さじ2、濃口しょうゆ小さじ1、蜂蜜大さじ1、酢小さじ1を入れ、沸騰させてタレを作る。 揚げた鶏もも肉を加え、タレを絡める。 皿に盛り、白ごまを散らして完成！

ポイント

タレを作るときはしっかり沸騰させて酒やみりんのアルコールを飛ばしてください。 お子様に作る時は、コチュジャンの量を減らしてケチャップを足すと食べやすいです。

作ってみた！

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