魔法の粉レシピ付き♪本当に美味しいフライドチキン

• 50分漬け込み時間除く

材料3人分

• 鶏手羽元
  10本
• 鶏胸肉
  1枚
• A
  塩
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• A
  牛乳
  大さじ4
• B
  強力粉
  250g
• B
  塩
  小さじ1
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1
• B
  コリアンダーパウダー（あれば）
  小さじ2
• サラダ油
  適量
• C
  粉チーズ
  大さじ3
• C
  粉糖
  小さじ2
• C
  クエン酸
  小さじ2分の1
• C
  オニオンパウダー（あれば）
  小さじ1
• C
  乾燥パセリ
  少々

作り方

• 1

  鶏手羽元をフォークでグサグサと刺し、味が染み込みやすいようにする。 鶏胸肉を繊維に沿ってスティック状に切る。

• 2

  ビニール袋に１の鶏肉とA 塩小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ホワイトペッパー少々、牛乳大さじ4を入れてよく揉みこむ。 冷蔵庫で３０分以上寝かす。

  
• 3

  ボウルにB 強力粉250g、塩小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー（あれば）小さじ2を入れて混ぜる。 ２の鶏肉が入った袋にB 強力粉250g、塩小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー（あれば）小さじ2の半量を入れ、全体に馴染むように揉み込む。

  
• 4

  ３の鶏肉を残りの粉にまぶす。 １７０度のサラダ油で揚げる。 手羽元→５、６分 むね肉３、４分

  
• 5

  手羽元だけ、１９０度に温度を上げて、2度揚げする。

  
• 6

  C 粉チーズ大さじ3、粉糖小さじ2、クエン酸小さじ2分の1、オニオンパウダー（あれば）小さじ1、乾燥パセリ少々を入れてよく混ぜたら『魔法の粉』（プリンクル風パウダー）の出来上がり！ お好みでフライドチキンにまぶしてお召し上がりください♪

ポイント

衣をつける時に厚めに付ければザクザク感UP、薄めに付ければさくっと軽い仕上がりになります。 ビニール袋の内側や手にまとわりついてくる衣の『ダマ』を、ペタペタとくっつけながらまとわすとよりザクザクになりますよ♪

作ってみた！

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