チーズとアボカドのチキンロール 簡単トマトソース
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間20分
レンジだけでできるのに、ごちそう感たっぷりのチキンロール♪ 温かくても冷たくても美味しいお料理です。 温かいうちはチーズがトロッとしてソースとの一体感も増し、冷やすとそれぞれの食材の味がしっかり感じ取れます。 パサつきがちな鶏むね肉ですが、叩いて伸ばしているので柔らかく、QBBクリームチーズ入りベビーチーズがこっくりとしたうま味と油分を足してくれているので物足りなさを感じることはありません。 ミニトマトで作る簡単トマトソースは、ローリエを入れるだけでグッと香りが良くなり手間をかけたかのような味に◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- QBBクリームチーズ入りベビーチーズ3個
- アボカド1/2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- Aミニトマト100g
- Aオリーブ油大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Aローリエ1枚
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
鶏むね肉はできるだけ薄く伸ばし、ぎゅうぎゅうに細く巻いた方が形が綺麗に仕上がります♪ 粗熱を取ってから切ると崩れにくいですよ。 #六甲バタータイアップ
- 1
鶏むね肉は厚いところを観音開きのように包丁を入れて開く。
- 2
鶏むね肉の上にラップをのせ、上からめんぼうなどで叩いて全体が均一の厚さになるように伸ばす。 （出来るだけ薄く伸ばした方があとで巻きやすい）
- 3
鶏むね肉に塩、こしょうを振る。 半分に切ったQBBクリームチーズ入りベビーチーズ、食べやすい大きさに角切りしたアボカドを鶏むね肉にのせて、手前からくるくると巻いていく。
- 4
3をキャンディのようにラップで包み、両端をねじっておく。 その上からもう一重ラップで巻く。
- 5
耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 上下を返してもう1分加熱する。
- 6
《トマトソース》 ボウルにA ミニトマト100g、オリーブ油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/2、ローリエ1枚を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 7
器に6のトマトソースを入れ、その上に輪切りにした5を並べる。 お好みで粗びき黒こしょうをかける。
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
