主菜
羽つき焼き餃子《基本のレシピ》
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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お店の餃子も美味しいですが、自分で作った出来立て餃子はまた格別！！ パリパリの羽つき餃子は家族みんなが喜ぶこと間違いなし！ 上手く焼けた時の達成感もひとしおです♪
材料5人分（９０個分）
- キャベツ2分の1玉(700g)
- 豚ひき肉300g
- にら2分の1束
- 生姜20g
- にんにくひとかけ
- 餃子の皮90枚
- 塩こさじ1と2分の1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A水大さじ2
- A胡椒少々
- B薄力粉小さじ2
- B水100ml
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
■キャベツのかわりに白菜でも良いです。 ■餃子の皮の大きさや薄さによって、出来上がり個数に多少の差があります。 ■ニオイが気になる方はにんにくは無しでも良いです。
- 1
キャベツをみじん切りにして塩を加えて１０分置く。 水気が出てくるので、しっかりと絞る。水洗いはしない。
- 2
生姜、にんにくはみじん切り、にらは５mm幅に切る。 ボウルに豚ひき肉、生姜、にんにく、A オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2、水大さじ2、胡椒少々を入れて良く捏ねて混ぜる。
- 3
２へキャベツとにらを加え、さらによく捏ねて混ぜる。
- 4
３の餡を餃子の皮で包む。
- 5
B 薄力粉小さじ2、水100mlを混ぜて用意しておく。
- 6
熱したフライパンにサラダ油を入れ、弱火にして餃子を並べる。
- 7
火を中火にして５を回し入れる。 蓋をして４、５分蒸す。
- 8
ほぼ水分が無くなったら蓋を取り、ごま油（分量外 小さじ１）を回しかけて完全に水分が無くなるまで加熱する。
- 9
羽の部分が色付き、固まったら出来上がり！
レシピID
449623
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
