汁物
ビシソワーズ《コンソメなし！フレンチの味》
投稿日2023/07/18
更新日2023/07/18
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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じゃがいもの本来の美味しさが良くわかる一品です♪ ゆっくりとじっくり火を通すことで、旨味を最大限に引き出せます。 シンプルだからこそ、野菜の美味しさに驚くはず。 少し濃いめの味付けにして、冷やしていただくのがオススメ！
材料4人分
- じゃがいも大２個 （３００g）
- 塩小さじ１
- 水１００ml
- バター２０g
- 牛乳５００ml
作り方
ポイント
■冷製で飲む場合は、牛乳多め（サラッと仕上がり）、味濃いめがオススメ。 温かいまま飲む場合は、牛乳少なめ（まったりトロッと仕上がり）、味薄めがオススメです。 ■仕上げに刻みパセリを振っています。
- 1
じゃがいもの皮を剥き、５mmの厚さのいちょう切りにする。
- 2
鍋にバター、じゃがいも、塩を入れて火にかけ、じゃがいもにバターを吸わせるイメージで弱めの中火で５、６分加熱する。 ※火が強すぎると焦げて色が悪くなってしまうので注意。
- 3
水を加えて蓋をして１０分煮込む。
- 4
牛乳を加えて、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで撹拌する。 味見をして、足りないようなら塩を足し、濃いようなら牛乳を足す。
レシピID
464805
質問
作ってみた!
えんぢさん2024/07/23 07:24
いつもの如く代わり映えの無い写真になってしまいます。今回のビシソワーズはコンソメなしとなっていたので楽しみにしていました。味はジャガイモ、牛乳それぞれの味が引き立っている素材の味をそのまま味わえるスープです。
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
