主菜
スペアリブとモツの絶品トマト煮込み
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間90分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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具材を入れたら煮込むだけ！ 難しそうに見えますが、実は簡単◎ 焼肉用のモツを使うと下処理をせずそのまま煮込んでOK！ 今回はハチノスを使用しています。 旨味たっぷりでワインに良く合います♪ イタリア料理のトリッパのような煮込み料理です。
材料4人分
- スペアリブ８本
- モツ１５０g(ハチノス使用)
- 玉ねぎ１個
- セロリ１本
- にんにく２片
- ローリエ２枚
- トマト缶４００g
- 水３００ml
- 塩小さじ２
作り方
ポイント
■モツの匂いが気になる方は、何度か茹でこぼしてから入れると香りが目立たなくなります。
- 1
玉ねぎは１cm幅に切る。 セロリは一口大に切る。 にんにくは皮を剥いておく。
- 2
鍋にスペアリブ、モツ、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエ、トマト缶、水を加えて強火で火にかける。 ※アクが出たら取り除く。
- 3
アクが出なくなったら蓋をして弱めの中火で１時間煮込む。 ※水分量は半分くらいになるのが目安。足りなかったら水を足す。
- 4
塩を加えてさらに２０分煮込む。
レシピID
467162
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
