スペアリブとモツの絶品トマト煮込み

材料4人分

• スペアリブ
  ８本
• モツ
  １５０g(ハチノス使用)
• 玉ねぎ
  １個
• セロリ
  １本
• にんにく
  ２片
• ローリエ
  ２枚
• トマト缶
  ４００g
• 水
  ３００ml
• 塩
  小さじ２

作り方

• 1

  玉ねぎは１cm幅に切る。 セロリは一口大に切る。 にんにくは皮を剥いておく。

• 2

  鍋にスペアリブ、モツ、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエ、トマト缶、水を加えて強火で火にかける。 ※アクが出たら取り除く。

  
• 3

  アクが出なくなったら蓋をして弱めの中火で１時間煮込む。 ※水分量は半分くらいになるのが目安。足りなかったら水を足す。

• 4

  塩を加えてさらに２０分煮込む。

ポイント

■モツの匂いが気になる方は、何度か茹でこぼしてから入れると香りが目立たなくなります。

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