風味やみつき♡【スペアリブのトマト煮込みフレンチ仕立て】
投稿日2018/03/09
更新日2018/03/09
調理時間110分(漬け込み時間を除く)
上品な風味はやみつきな美味しさ。 フレンチハーブの香りをまとった柔らかお肉の煮込み料理。 旨味がたっぷりとひろがるトマトのソースも格別です。
材料4人分
- スペアリブ400g
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩小さじ1
- Aフレンチミックスハーブ小さじ1
- B玉ねぎ1個
- Bトマト缶(カットタイプ)1缶
- B塩小さじ1
- Bブラックペッパー小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
☆フレンチミックスハーブはエルヴドプロヴァンスというフランスでよく使われるハーブが合わさったミックススパイスを使用しています。 ない場合はローズマリーやタイムで代用可。 ☆STAUBの炊飯専用「ラ・ココット de GOHAN」
- 1
スペアリブをA おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1、フレンチミックスハーブ小さじ1と合わせて一晩漬け込む。
- 2
玉ねぎは1センチほどの角切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブを軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 4
ストウブに焼いたスペアリブ、B 玉ねぎ1個、トマト缶(カットタイプ)1缶、塩小さじ1、ブラックペッパー小さじ1を入れざっくりと混ぜ、中火で一煮立ちさせる。
- 5
弱火にし、蓋をして1時間30分ほど煮込む。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
