炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み

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2015.05.09

分類主菜

調理時間: 10分(炊飯器加熱時間(40〜50分)は除く。)

ID 127383

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

調理が面倒なイメージのスペアリブも、炊飯器なら簡単!
炊飯器で加熱した大豆が、ほっくりと甘く、主役級の美味しさ。
お肉、お豆、たっぷりの野菜が摂れて栄養バランス満点。
パンにもご飯にも合います。

    材料

    (2〜3人分)
    豚スペアリブ 300〜350g
    A
    小さじ1
    A
    こしょう 少々
    にんにく 1片
    玉ねぎ 1個(200g)
    にんじん 1本(160g)
    ぶなしめじ 1パック(100g)
    蒸し大豆(水煮でも可) 100g
    トマト缶 1缶(400g)
    適宜
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ・豚スペアリブは茹でこぼして脂とアクを取ることで、すっきりとした仕上がりになります。
    ・炊飯時間は炊飯器によって異なります。(手順3を参照。)
    ・炊飯器は5合炊きサイズを使用しています
    1. 豚スペアリブは、表面の色が白く変わるまで熱湯で茹でる。
      さっと洗って炊飯器煮入れて、A

      塩 小さじ1、こしょう 少々

      をもみこみ下味を付ける。
    2. にんにくは薄切りにする。
      玉ねぎは、あらみじん切り、にんじんは2cm角に切る。
      ぶなしめじは石づきを取ってほぐす。
    3. 1の炊飯器に、2の野菜、蒸し大豆(水煮でも可)、手で荒くつぶしたトマト缶を入れて、普通に炊飯する。
      ※炊飯器によって完全に水分がなくなるまで炊飯する場合があるので、50分ほど経ってもスイッチが切れなかったら一度様子を見て、煮詰まっていたら終了する。
    4. 塩で味を整えてお皿に盛り付け、刻みパセリを散らす。
    91 321

    コメント・感想 Comment

    あさがお さん
    2021.05.22 19:57

    なお、3合炊きの炊飯器でしたが、レシピ通りの量だと本当に釜いっぱいになってしまいます。そのまま作ってしまいましたが。炊飯器が大きくない場合は量の調整が必要ですね。 また、釜いっぱいで作ったせいもあるかもしれませんが、炊飯器の汚れがひどく、取り外せる部分はすべて取り外して洗い、取り外せないところも念入りに拭き掃除しました。それでも、数日経ってもご飯を炊くと臭いが気になります。 掃除の手間等を考えると、炊飯器調理は楽かどうかは分からないと思います。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.05.25 07:06:40

    あさがおさん、ご指摘ありがとうございます。私が使用したのは5合炊きだったので、炊飯器の目安サイズをレシピにも追記させていただきます。においや、汚れについては、私も炊飯器調理の欠点だと感じでいます。個人的には、においは特に気ならず、掃除も許容範囲内でしたが、私の知り合いでもにおい・汚れが気になるので炊飯器調理はしないと言っている方がいます。この点に関しては個人差があると思うのですが、炊飯器調理を好む方もいらっしゃるのでレシピ提案をさせていただいた次第です。貴重なご意見をありがとうございました。感謝しております。

    あさがお さん
    2021.05.22 19:56

    最後、塩を入れて味見した後、自己判断でコンソメ顆粒小さじ1を入れました。家族全員に好評でした!

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.05.25 07:45:25

    あさがおさん、作っていただき、ありがとうございました!コンソメを入れると味が引き締まりそうですね^^

    小山里美 さん
    2019.08.29 16:02

    今度作ってみたいです😏ね

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