炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み

材料（２〜3人分）

• 豚スペアリブ
  300〜350g
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• にんじん
  1本(160g)
• ぶなしめじ
  1パック(100g)
• 蒸し大豆(水煮でも可)
  100g
• トマト缶
  1缶(400g)
• 塩
  適宜
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  豚スペアリブは、表面の色が白く変わるまで熱湯で茹でる。 さっと洗って炊飯器煮入れて、A 塩小さじ1、こしょう少々をもみこみ下味を付ける。

  
• 2

  にんにくは薄切りにする。 玉ねぎは、あらみじん切り、にんじんは2cm角に切る。 ぶなしめじは石づきを取ってほぐす。

  
• 3

  １の炊飯器に、２の野菜、蒸し大豆(水煮でも可)、手で荒くつぶしたトマト缶を入れて、普通に炊飯する。 ※炊飯器によって完全に水分がなくなるまで炊飯する場合があるので、50分ほど経ってもスイッチが切れなかったら一度様子を見て、煮詰まっていたら終了する。

  
• 4

  塩で味を整えてお皿に盛り付け、刻みパセリを散らす。

ポイント

・豚スペアリブは茹でこぼして脂とアクを取ることで、すっきりとした仕上がりになります。 ・炊飯時間は炊飯器によって異なります。（手順３を参照。） ・炊飯器は5合炊きサイズを使用しています

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