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炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み

10

2015.05.09

分類主菜

調理時間: 10分(炊飯器加熱時間(40〜50分)は除く。)

ID127383

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

調理が面倒なイメージのスペアリブも、炊飯器なら簡単!
炊飯器で加熱した大豆が、ほっくりと甘く、主役級の美味しさ。
お肉、お豆、たっぷりの野菜が摂れて栄養バランス満点。
パンにもご飯にも合います。

煮もの 炊飯器 おもてなし トマト缶 ヘルシー 玉ねぎ スペアリブ 豚スペアリブ 子供

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材料(2〜3人分)
豚スペアリブ 300〜350g
A
小さじ1
A
こしょう 少々
にんにく 1片
玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1本(160g)
ぶなしめじ 1パック(100g)
蒸し大豆(水煮でも可) 100g
トマト缶 1缶(400g)
適宜
パセリ 適量
作り方
Point!
豚スペアリブは茹でこぼして脂とアクを取ることで、すっきりとした仕上がりになります。
炊飯時間は炊飯器によって異なります。(手順3を参照。)
  1. 豚スペアリブは、表面の色が白く変わるまで熱湯で茹でる。
    さっと洗って炊飯器煮入れて、Aをもみこみ下味を付ける。
  2. にんにくは薄切りにする。
    玉ねぎは、あらみじん切り、人参は2cm角に切る。
    しめじは石づきを取ってほぐす。
  3. 1の炊飯器に、2の野菜、大豆、手で荒くつぶしたトマト缶を入れて、普通に炊飯する。
    ※炊飯器によって完全に水分がなくなるまで炊飯する場合があるので、50分ほど経ってもスイッチが切れなかったら一度様子を見て、煮詰まっていたら終了する。
  4. 塩で味を整えてお皿に盛り付け、刻みパセリを散らす。
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