フライパンで作る☆バーベキューチキン
投稿日2015/08/24
更新日2015/08/24
調理時間15分(鶏肉を漬けこむ時間（30分以上）を除く)
フライパンで手軽に作れるレシピです。付け合わせの野菜も同時に仕上がります。 すり下ろした玉ねぎがいい香り！ 子供向けの味付けなので、タバスコやチリペッパーをかけて食べるのもお勧め！ 前日に漬けこんでおいてもいいですよ。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(600g程度)
- A玉葱(すり下ろし)1/4個
- Aにんにく(すりおろし)1片
- A塩小さじ1/4強
- A胡椒少々
- A赤ワイン大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- サラダ油大さじ1
- タバスコ又はチリペッパー適量
- アスパラガス2～4本(お好みで)
作り方
ポイント
今回は早く火が通るように食べ易い大きさに切るレシピにしています。1枚目の写真のように、もも肉を半分に切っただけの大きなサイズだと、ごちそう感が増します！ その場合は1時間以上漬けこみます。
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪と筋をとり、３口大に切ります。カレー用のお肉を使うと手間が省けます。
- 2
Ａをボールかキッチン袋にすべて入れて、鶏肉を加えてもみこみ、30分～１晩漬けこみます。
- 3
アスパラガスはした2センチを切り落とした後、下3㎝の皮を厚くピーラーでむいて、2口大の乱切りにします
- 4
フライパンに油をしいて鶏肉の皮の方からこんがり色がつくまで4分程度焼き、裏返します。鶏肉の横か上にアスパラガスを置いて蓋をして、４分程度焼いて火を通します。 ＊半量ずつ焼いた方が綺麗に焼けます。
- 5
お好みで、タバスコやチリペッパーをふりかけて頂きます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
