豆とじゃこ入り和風ラタトゥイユ
投稿日2016/01/08
更新日2016/01/08
調理時間10分
炒めた野菜と白だしの旨味が美味しいご飯によくあうおかずです♪
材料4人分
- なす2個
- サラダ油大さじ2
- ピーマン2個
- ミックスビーンズ(市販品ドライパック)100～120g
- ちりめんじゃこ15g
- ミニトマト8個
- A白だし大さじ2
- A水大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
白だしの塩分はメーカーによって異なるので味見をして調整して下さい。
- 1
なすはヘタを取って縦半分に切り、２㎝厚さの半月切りにします。太い部分は更に縦半分に切り、さっと水にさらして水気をきります。
- 2
なすとサラダ油を鍋にいれて炒め、油がまわったら2.5㎝角に切ったピーマンも加えてサッと炒めます。
- 3
ミックスビーンズとちりめんじゃこも加えてさっと炒めたらＡを加えて蓋をして５分程度蒸し煮します。途中１～２度かき混ぜます。
- 4
へたをとったミニトマトも加えて全体を混ぜ、再度蓋をして２分程度蒸し煮します。
134300
質問
作ってみた!
- NA
2021/08/26 01:50
何回も作ってます😆白だしかじゅわっととても美味しく仕上がりますね❤️ お弁当に詰めても🙆♀️でした✨✨ 素敵なレシピありがとうございます😊😊
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!