にんじんとカシューナッツのきんぴら☆紫外線対策に
投稿日2016/05/08
更新日2016/05/08
調理時間10分
定番の甘辛味にカシューナッツのコクがおいしい！ 太めの千切りにして食感を楽しむのがお勧め♪火の通し加減でお好みの固さに仕上げでください。
材料2人分
- にんじん120g(小さめ1本)
- サラダ油小さじ1
- カシューナッツ(粗く砕く)30g
- Aみりん小さじ2
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1
- A水大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
＊カシューナッツは袋に入れて薄いタオルをかぶせて、すりこぎやジャムの瓶の底などで叩くと簡単に砕けます。
- 1
にんじんを千切りにします。 ＊太めの千切りにすると食感を楽しめます。
- 2
にんじんをサラダ油でさっと炒めたらカシューナッツとAを加えます。鍋のふたを少しずらして5分程度煮て、お好みの固さになるまで火を通します。 （途中で焦げそうになったら水を少々加えてください。）
- 3
水分が残っていたら最後に蓋を開けて軽く水分を飛ばします。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!