春野菜とたらのアクアパッツァ♪切り身で時短・簡単豪華！
投稿日2018/03/03
更新日2018/03/03
調理時間10分(あさりの砂ぬき時間は除く)
簡単豪華で美味しい！の嬉しいメニューがアクアパッツァ。塩たらの切り身を使うので手軽で、調味料は必要ないくらい。 家にある野菜で楽しんでみて下さい♪ すぐ火が通る食材を使うのが、手軽に楽しむポイントです。
材料2人分
- 塩たら（切り身）2切れ
- オリーブ油大さじ１
- にんにく（薄切り）1/2片
- あさり100g
- ミニトマト4個
- 菜の花2本
- スナップエンドウ2個
- A水大さじ６
- A白ワイン大さじ３
- 塩適量
作り方
ポイント
塩たらの切り身を使うことで手軽に素早く仕上がります。 塩たらとあさりの塩分で塩が必要ないくらい！味見をして確認してください。
- 準
あさりを洗いザルに入れる。ボウルに3%濃度の塩水を入れ、あさりが入ったざるを入れ、冷暗所に4時間程度置く。時間が無い場合は50℃の塩水に同様に15分程度つけるとある程度砂ぬきできる。
- 1
塩たらはキッチンペーパーで包みまわりの水分をとる。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつけ、油が温まったら弱めの中火にし、塩たらを両面2分程度ずつ焼く。
- 2
ミニトマトは半分に切り、菜の花は半分の長さに切る。スナップエンドウは筋をとる
- 3
残りの食材をたらの周り入れ、A 水大さじ６、白ワイン大さじ３をふり蓋をしてあさりの口が開くまで加熱する。
- 4
味をみて必要ならば塩をふる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!