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春野菜とたらのアクアパッツァ♪切り身で時短・簡単豪華!

10

2018.03.03

分類主菜

調理時間: 10分(あさりの砂ぬき時間は除く)

ID249300

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

簡単豪華で美味しい!の嬉しいメニューがアクアパッツァ。塩たらの切り身を使うので手軽で、調味料は必要ないくらい。
家にある野菜で楽しんでみて下さい♪
すぐ火が通る食材を使うのが、手軽に楽しむポイントです。

魚のおかず フライパン 魚介のおかず パーティー あさり 簡単豪華 アクアパッツァ 春野菜 ミニトマト おもてなし 菜の花

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材料2人分
塩たら(切り身) 2切れ
オリーブ油 大さじ1
にんにく(薄切り) 1/2片
あさり 100g
ミニトマト 4個
菜の花 2本
スナップエンドウ 2個
A
大さじ6
A
白ワイン 大さじ3
適量
作り方
Point!
塩たらの切り身を使うことで手軽に素早く仕上がります。 塩たらとあさりの塩分で塩が必要ないくらい!味見をして確認してください。
  1. あさりを洗いザルに入れる。ボウルに3%濃度の塩水を入れ、あさりが入ったざるを入れ、冷暗所に4時間程度置く。時間が無い場合は50℃の塩水に同様に15分程度つけるとある程度砂ぬきできる。
  2. 塩たらはキッチンペーパーで包みまわりの水分をとる。
    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつけ、油が温まったら弱めの中火にし、塩たらを両面2分程度ずつ焼く。
  3. ミニトマトは半分に切り、菜の花は半分の長さに切る。スナップエンドウは筋をとる
  4. 残りの食材をたらの周り入れ、A

    水 大さじ6、白ワイン 大さじ3

    をふり蓋をしてあさりの口が開くまで加熱する。
  5. 味をみて必要ならば塩をふる。
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