春野菜とたらのアクアパッツァ♪切り身で時短・簡単豪華！
投稿日2018/03/03
更新日2018/03/03
調理時間10分(あさりの砂ぬき時間は除く)
簡単豪華で美味しい！の嬉しいメニューがアクアパッツァ。塩たらの切り身を使うので手軽で、調味料は必要ないくらい。 家にある野菜で楽しんでみて下さい♪ すぐ火が通る食材を使うのが、手軽に楽しむポイントです。
材料2人分
- 塩たら（切り身）2切れ
- オリーブ油大さじ１
- にんにく（薄切り）1/2片
- あさり100g
- ミニトマト4個
- 菜の花2本
- スナップエンドウ2個
- A水大さじ６
- A白ワイン大さじ３
- 塩適量
作り方
ポイント
塩たらの切り身を使うことで手軽に素早く仕上がります。 塩たらとあさりの塩分で塩が必要ないくらい！味見をして確認してください。
- 準
あさりを洗いザルに入れる。ボウルに3%濃度の塩水を入れ、あさりが入ったざるを入れ、冷暗所に4時間程度置く。時間が無い場合は50℃の塩水に同様に15分程度つけるとある程度砂ぬきできる。
- 1
塩たらはキッチンペーパーで包みまわりの水分をとる。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつけ、油が温まったら弱めの中火にし、塩たらを両面2分程度ずつ焼く。
- 2
ミニトマトは半分に切り、菜の花は半分の長さに切る。スナップエンドウは筋をとる
- 3
残りの食材をたらの周り入れ、A 水大さじ６、白ワイン大さじ３をふり蓋をしてあさりの口が開くまで加熱する。
- 4
味をみて必要ならば塩をふる。
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質問
作ってみた!
「アクアパッツァ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「あさり」の基礎
「ミニトマト」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
