茄子のごまポンいため

材料2人分

• なす
  2個
• ごま油
  大さじ3
• 酒
  大さじ1
• ポン酢
  大さじ1～1.5
• かつお節
  適量
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  なすは1㎝厚さの輪切りにし、キッチンペーパーで軽くおさえ水分をとる。

• 2

  ごま油をひいたフライパンで1の両面をさっと焼き、酒をふり蓋をして2分蒸し焼きする。

• 3

  ポン酢をふりかるく水分をとばし、皿に盛りかつお節と万能ねぎ(小口切り)をのせて頂く。

ポイント

酒をふり蒸し焼きにすることでとろりとした食感に仕上げます。

作ってみた！

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