副菜
茄子のごまポンいため
投稿日2018/05/24
更新日2018/05/24
調理時間5分
調味料はポン酢だけ！ごま油でとろりと濃厚に仕上げたなすを、ポン酢と薬味で頂きます。 超簡単な一品。お酒のお共にも是非どうぞ＾＾
材料2人分
- なす2個
- ごま油大さじ3
- 酒大さじ1
- ポン酢大さじ1～1.5
- かつお節適量
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
酒をふり蒸し焼きにすることでとろりとした食感に仕上げます。
- 1
なすは1㎝厚さの輪切りにし、キッチンペーパーで軽くおさえ水分をとる。
- 2
ごま油をひいたフライパンで1の両面をさっと焼き、酒をふり蓋をして2分蒸し焼きする。
- 3
ポン酢をふりかるく水分をとばし、皿に盛りかつお節と万能ねぎ(小口切り)をのせて頂く。
レシピID
291759
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!