ゆで茄子とほうれん草の😘🍆ヘルシーごま味噌和え♪
投稿日2024/10/21
更新日2024/10/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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今日の料理は、ヘルシーな和食の副菜から🥰 なすとほうれん草のごま味噌和えですよ🤤 ☆ゆでた茄子がヘルシーで優しい味ね👵🏻💖 ☆揚げなすもうまいが茹でてもうまいな👴🏻✨ ☆作り置きもできるみたい👩🏻❣ ☆やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料4人分
- なす中2～3本(300g)
- ほうれん草1袋(200g)
- A味噌大さじ2
- A砂糖、みりん、すり胡麻各大さじ1
作り方
ポイント
⭕今日は合わせ味噌を使いました(お好みの味噌でOK) ⭕なすの種類は多いので、また同じ品種のなすでも大きさやかたさが違うのでゆで時間を調節してください。 ⭕なすを揚げずに茹でることでヘルシーに仕上げました♪ ⭕水気をしっかりと絞れば作り置きも2～3日OK♪ ⭕ゆでる時の塩は多めなのでナスに下味も付きます。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(大さじ1・分量外)を加え、ほうれん草を1分ほど湯がき冷水に取り、水を手で握って絞る。 ※湯はまだ捨てない。
- 2
続けて、なすのヘタを落とし縦半分に切り、皮目から茹で始め、片面3分程で両面やわらかくなるまで茹でる。 冷水に浸けて冷やし、両手の手のひらで押し付けて優しく水を絞る。 ✅皮目から茹で、また酢(小さじ1)を加えて茹でると色落ちしにくいです。 ✅鍋に入らない場合は二回に分けて。
- 3
ほうれん草は長さ4㎝に切り、なすは幅1㎝の斜め切りにする。
- 4
ボウルにほうれん草、なす、A 味噌大さじ2、砂糖、みりん、すり胡麻各大さじ1(あらかじめ混ぜ合わせておく)を入れ和える。 ✅先にほうれん草だけを半量のタレで和えておくとナスが崩れにくいです。 ✅スプーンで和えるとナスが崩れにくいです。
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
