レンチン蒸し鶏とキウイのパワーサラダ
投稿日2020/09/16
更新日2020/09/16
調理時間10分
ほぼ材料を盛るだけなのに華やかで豪華な印象！ 一皿でいろいろな味と食感を楽しめるので、飽きずにぺろっと食べられます。 蒸し鶏は電子レンジでもしっとりと作れるので手軽です♪
材料1人分
- 鶏ささみ1本
- 塩各少々
- 砂糖各少々
- キウイ1/2個
- アーモンド4粒
- サニーレタス20ｇ
- ブロッコリースーパースプラウト10ｇ
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A塩小さじ1/5
- A胡椒少々
作り方
ポイント
ささみは電子レンジで1度に火を通すのではなく、途中上下を返すことで全体的にふっくらしっとりと仕上がります。
- 1
鶏ささみに塩と砂糖をふりなじませる。ラップにふんわりと包んで電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱する。裏返して40～50秒加熱し火を通し、粗熱がとれたらほぐす。
- 2
サニーレタスはちぎり、キウイは半月切りにする。アーモンドは荒く刻む。
- 3
A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/5、胡椒少々をよく混ぜる。
- 4
1、2、ブロッコリースーパースプラウトを器に盛り、3をかける。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!