皮ごとおいしい♪パンプキン&コーンポタージュ
投稿日2024/10/18
更新日2024/10/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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子どもに絶大な人気を誇るコーンポタージュと、甘くて栄養満点なパンプキンポタージュをミックスした夢のようなスープです。私が子どもの時に、鍋をかかえて食べたかった2つのメニューを合体しました。
材料4人分
- かぼちゃ250g
- たまねぎ1／2個
- バター10g
- 塩ひとつまみ
- 水100ml
- 牛乳100ml
- Aコーンクリーム200g
- A牛乳400ml
- A塩、胡椒少々
作り方
ポイント
カット済みのかぼちゃを使うとより手軽に作れます。 ブレンダーにかける際、水分が少ないと撹拌できないので、先に牛乳を一部（100ml）加えます。
- 1
かぼちゃは火が通りやすいように3㎝角に切る（電子レンジで2分程度加熱してから切ると切りやすい）。たまねぎは1㎝幅の1口大に切る（写真はレシピの2倍量）。
- 2
鍋にバター、1、塩を入れ、さっと炒める。水を加え蓋をして柔らかくなるまで煮る。
- 3
牛乳を加え、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。A コーンクリーム200g、牛乳400ml、塩、胡椒少々を加え、沸騰直前まで温める。焦げないように、たまにかき混ぜる。塩、胡椒（分量外）で味を整える。
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質問
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「かぼちゃスープ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
