春の親子カレーうどん

材料（1人分：696Kcal）

• うどん
  1玉
• 鶏むね肉
  80g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• しめじ
  1/2パック(50g)
• 温泉たまご
  1コ
• スナップえんどう
  1本
• B
  水
  250㏄
• B
  カレールウ
  1片
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2/3
• 塩
  適量
• C
  水
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴をあけ、Aの材料の酒・塩をまぶして15分くらいおく。 しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 2

  カレーうどんつゆを作る。 鍋に、Bの材料を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、１．の鶏むね肉・しめじを加えて弱火で10分くらい、鶏むね肉に火が通るまで煮込む。

• 3

  うどんを茹でる。 茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。　　 一緒に、スナップえんどうを入れて茹でて取り出し、筋を取って半分にさく。

• 4

  ２．のカレーうどんつゆに塩で味を整えて、Cを合わせたの水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜる。

• 5

  器に盛り付け。 ３．のうどんに、４．のカレーうどんつゆをかけて、３．のスナップえんどうと、温泉たまごをのせて完成です☆ 　

  

ポイント

鶏むね肉は、お酒に浸けることでパサパサにならずに しっとりといただけます☆

作ってみた！

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