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春の親子カレーうどん

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2015.03.12

分類主食

調理時間: 20分

ID125892

姫ごはん*和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

とろーりカレーうどんは、やさしい味に仕上がりました(^^♪

うどん しめじ 鶏胸肉 温泉卵 子供 シニア 鶏もも肉 カレーうどん 和食 ヘルシー 時短

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材料(1人分:696Kcal)
うどん 1玉
鶏むね肉 80g
A
大さじ1
A
ひとつまみ
しめじ 1/2パック(50g)
温泉たまご 1コ
スナップえんどう 1本
B
250㏄
B
カレールウ 1片
B
白だし 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2/3
適量
C
大さじ1
C
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
鶏むね肉は、お酒に浸けることでパサパサにならずに しっとりといただけます☆
  1. 鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴をあけ、Aの材料の酒・塩をまぶして15分くらいおく。
    しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
  2. カレーうどんつゆを作る。
    鍋に、Bの材料を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、1.の鶏むね肉・しめじを加えて弱火で10分くらい、鶏むね肉に火が通るまで煮込む。
  3. うどんを茹でる。
    茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。  
    一緒に、スナップえんどうを入れて茹でて取り出し、筋を取って半分にさく。
  4. 2.のカレーうどんつゆに塩で味を整えて、Cを合わせたの水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜる。
  5. 器に盛り付け。
    3.のうどんに、4.のカレーうどんつゆをかけて、3.のスナップえんどうと、温泉たまごをのせて完成です☆
     
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