主食
春の親子カレーうどん
投稿日2015/03/12
更新日2015/03/12
調理時間20分
とろーりカレーうどんは、やさしい味に仕上がりました(^^♪
材料（1人分：696Kcal）
- うどん1玉
- 鶏むね肉80g
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- しめじ1/2パック(50g)
- 温泉たまご1コ
- スナップえんどう1本
- B水250㏄
- Bカレールウ1片
- B白だし大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2/3
- 塩適量
- C水大さじ1
- C片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
鶏むね肉は、お酒に浸けることでパサパサにならずに しっとりといただけます☆
- 1
鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴をあけ、Aの材料の酒・塩をまぶして15分くらいおく。 しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 2
カレーうどんつゆを作る。 鍋に、Bの材料を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、１．の鶏むね肉・しめじを加えて弱火で10分くらい、鶏むね肉に火が通るまで煮込む。
- 3
うどんを茹でる。 茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。 一緒に、スナップえんどうを入れて茹でて取り出し、筋を取って半分にさく。
- 4
２．のカレーうどんつゆに塩で味を整えて、Cを合わせたの水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜる。
- 5
器に盛り付け。 ３．のうどんに、４．のカレーうどんつゆをかけて、３．のスナップえんどうと、温泉たまごをのせて完成です☆
レシピID
125892
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「鶏むね肉」の基礎
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- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
