【絶品】キャラメルチーズケーキの作り方
投稿日2019/04/25
更新日2019/04/25
調理時間30分(オーブンで焼く時間を除く)
香ばしいキャラメル味が美味しいチーズケーキです☆ キャラメルは砂糖を焦がして作る本格レシピ！ おもてなしやプレゼントにピッタリなスイーツです(*´▽｀*)
材料（15cm丸形）
- クリームチーズ200g
- 卵1コ
- グラニュー糖大さじ4
- 小麦粉大さじ1
- Aグラニュー糖大さじ4
- A水小さじ1
- 生クリーム100ml
- お湯大さじ1
- 市販のビスケット70g
- ナッツ（アーモンド・クルミ）30g
- バター40g
作り方
ポイント
キャラメル液を作る時に、砂糖をカラメル色になるまで 煮詰めてて、お湯を入れるのですが、 すごく熱くなっているので、蒸気がすごく出ます。 手早くお湯を入れて、蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。
- 準
型にクッキングシートにのせておく オーブンを170℃に予熱しておく
- 1
市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。 ナッツ（アーモンド・クルミ）は粗みじん切りにする。 耐熱容器にバターを入れてラップをして、電子レンジ（500w）で40秒加熱する。
- 2
ボウルに１．を入れて混ぜ合わせる。 クッキングシートをのせた丸型に入れて、底の平らなコップで ぎゅっと押す。
- 3
クリームチーズは耐熱容器にいれて電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖（大さじ4）を入れてゴムベラで なめらかになるまでよく混ぜる。 卵を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
鍋にA グラニュー糖大さじ4、水小さじ1を入れて ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。 カラメル色になったらお湯を加える。 生クリームを少しずつ加えて更に混ぜる。
- 5
３．のボウルに４．のキャラメル液を少しずつ加えて混ぜ、 小麦粉を茶漉しでふるいながら加えて、更に混ぜる。
- 6
２．の型に５．の生地を流し入れる。
- 7
170℃に余熱したオーブンで40分焼く。 粗熱が取れたら型からはずしてクッキングシートを外す。
- 8
冷蔵庫でしっかり冷やして、お皿に盛り付けて完成です☆
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質問
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
