【絶品】キャラメルチーズケーキの作り方

30

2019.04.25

分類デザート

調理時間: 30分(オーブンで焼く時間を除く)

ID 375085

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

香ばしいキャラメル味が美味しいチーズケーキです☆

キャラメルは砂糖を焦がして作る本格レシピ!

おもてなしやプレゼントにピッタリなスイーツです(*´▽`*)

    材料(15cm丸形)
    クリームチーズ 200g
    1コ
    グラニュー糖 大さじ4
    小麦粉 大さじ1
    A
    グラニュー糖 大さじ4
    A
    小さじ1
    生クリーム 100ml
    お湯 大さじ1
    市販のビスケット 70g
    ナッツ(アーモンド・クルミ) 30g
    バター 40g
    作り方
    Point!
    キャラメル液を作る時に、砂糖をカラメル色になるまで
    煮詰めてて、お湯を入れるのですが、
    すごく熱くなっているので、蒸気がすごく出ます。
    手早くお湯を入れて、蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。
    1. 型にクッキングシートにのせておく
      オーブンを170℃に予熱しておく
    2. 市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。
      ナッツ(アーモンド・クルミ)は粗みじん切りにする。
      耐熱容器にバターを入れてラップをして、電子レンジ(500w)で40秒加熱する。
    3. ボウルに1.を入れて混ぜ合わせる。
      クッキングシートをのせた丸型に入れて、底の平らなコップで
      ぎゅっと押す。
    4. クリームチーズは耐熱容器にいれて電子レンジ(500w)で20秒加熱する。
      ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖(大さじ4)を入れてゴムベラで
      なめらかになるまでよく混ぜる。
      卵を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
    5. 鍋にA

      グラニュー糖 大さじ4、水 小さじ1

      を入れて
      ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。
      カラメル色になったらお湯を加える。
      生クリームを少しずつ加えて更に混ぜる。
    6. 3.のボウルに4.のキャラメル液を少しずつ加えて混ぜ、
      小麦粉を茶漉しでふるいながら加えて、更に混ぜる。
    7. 2.の型に5.の生地を流し入れる。
    8. 170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
      粗熱が取れたら型からはずしてクッキングシートを外す。
    9. 冷蔵庫でしっかり冷やして、お皿に盛り付けて完成です☆
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