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【絶品】キャラメルチーズケーキの作り方

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2019.04.25

分類デザート

調理時間: 30分(オーブンで焼く時間を除く)

ID375085

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

香ばしいキャラメル味が美味しいチーズケーキです☆

キャラメルは砂糖を焦がして作る本格レシピ!

おもてなしやプレゼントにピッタリなスイーツです(*´▽`*)

スイーツ プレゼント ケーキ バター 絶品 生クリーム オーブン 小麦粉 レシピ くるみ スイーツ チーズ おもてなし アーモンド クリームチーズ ビスケット みじん切り レンジ ナッツ

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材料(15cm丸形)
クリームチーズ 200g
1コ
グラニュー糖 大さじ4
小麦粉 大さじ1
A
グラニュー糖 大さじ4
A
小さじ1
生クリーム 100ml
お湯 大さじ1
市販のビスケット 70g
ナッツ(アーモンド・クルミ) 30g
バター 40g
作り方
Point!
キャラメル液を作る時に、砂糖をカラメル色になるまで 煮詰めてて、お湯を入れるのですが、 すごく熱くなっているので、蒸気がすごく出ます。 手早くお湯を入れて、蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。
  1. 型にクッキングシートにのせておく
    オーブンを170℃に予熱しておく
  2. 市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。
    ナッツ(アーモンド・クルミ)は粗みじん切りにする。
    耐熱容器にバターを入れてラップをして、電子レンジ(500w)で40秒加熱する。
  3. ボウルに1.を入れて混ぜ合わせる。
    クッキングシートをのせた丸型に入れて、底の平らなコップで
    ぎゅっと押す。
  4. クリームチーズは耐熱容器にいれて電子レンジ(500w)で20秒加熱する。
    ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖(大さじ4)を入れてゴムベラで
    なめらかになるまでよく混ぜる。
    卵を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
  5. 鍋にA

    グラニュー糖 大さじ4、水 小さじ1

    を入れて
    ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。
    カラメル色になったらお湯を加える。
    生クリームを少しずつ加えて更に混ぜる。
  6. 3.のボウルに4.のキャラメル液を少しずつ加えて混ぜ、
    小麦粉を茶漉しでふるいながら加えて、更に混ぜる。
  7. 2.の型に5.の生地を流し入れる。
  8. 170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
    粗熱が取れたら型からはずしてクッキングシートを外す。
  9. 冷蔵庫でしっかり冷やして、お皿に盛り付けて完成です☆
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