【絶品】キャラメルチーズケーキの作り方

• 30分オーブンで焼く時間を除く

材料（15cm丸形）

• クリームチーズ
  200g
• 卵
  1コ
• グラニュー糖
  大さじ4
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  グラニュー糖
  大さじ4
• A
  水
  小さじ1
• 生クリーム
  100ml
• お湯
  大さじ1
• 市販のビスケット
  70g
• ナッツ（アーモンド・クルミ）
  30g
• バター
  40g

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートにのせておく オーブンを170℃に予熱しておく

  
• 1

  市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。 ナッツ（アーモンド・クルミ）は粗みじん切りにする。 耐熱容器にバターを入れてラップをして、電子レンジ（500w）で40秒加熱する。

  
• 2

  ボウルに１．を入れて混ぜ合わせる。 クッキングシートをのせた丸型に入れて、底の平らなコップで ぎゅっと押す。

  
• 3

  クリームチーズは耐熱容器にいれて電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖（大さじ4）を入れてゴムベラで なめらかになるまでよく混ぜる。 卵を加えて、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  鍋にA グラニュー糖大さじ4、水小さじ1を入れて ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。 カラメル色になったらお湯を加える。 生クリームを少しずつ加えて更に混ぜる。

  
• 5

  ３．のボウルに４．のキャラメル液を少しずつ加えて混ぜ、 小麦粉を茶漉しでふるいながら加えて、更に混ぜる。

  
• 6

  ２．の型に５．の生地を流し入れる。

  
• 7

  170℃に予熱したオーブンで40分焼く。 粗熱が取れたら型からはずしてクッキングシートを外す。

  
• 8

  冷蔵庫でしっかり冷やして、お皿に盛り付けて完成です☆

ポイント

キャラメル液を作る時に、砂糖をカラメル色になるまで 煮詰めてて、お湯を入れるのですが、 すごく熱くなっているので、蒸気がすごく出ます。 手早くお湯を入れて、蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。

作ってみた！

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