【動画あり】【絶品】キャラメルチーズケーキの作り方 by 姫ごはん｜和田良美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料(15cm丸形)

作り方

Point!

キャラメル液を作る時に、砂糖をカラメル色になるまで煮詰めてて、お湯を入れるのですが、すごく熱くなっているので、蒸気がすごく出ます。手早くお湯を入れて、蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。

型にクッキングシートにのせておく
オーブンを170℃に予熱しておく
市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。
ナッツ（アーモンド・クルミ）は粗みじん切りにする。
耐熱容器にバターを入れてラップをして、電子レンジ（500w）で40秒加熱する。
ボウルに１．を入れて混ぜ合わせる。
クッキングシートをのせた丸型に入れて、底の平らなコップで
ぎゅっと押す。
クリームチーズは耐熱容器にいれて電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖（大さじ4）を入れてゴムベラで
なめらかになるまでよく混ぜる。
卵を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
鍋にA
グラニュー糖大さじ4、水小さじ1
を入れて
ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。
カラメル色になったらお湯を加える。
生クリームを少しずつ加えて更に混ぜる。
３．のボウルに４．のキャラメル液を少しずつ加えて混ぜ、
小麦粉を茶漉しでふるいながら加えて、更に混ぜる。
２．の型に５．の生地を流し入れる。
170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
粗熱が取れたら型からはずしてクッキングシートを外す。
冷蔵庫でしっかり冷やして、お皿に盛り付けて完成です☆