そうめんの美しい盛り付け方・茹で方
投稿日2019/06/01
更新日2019/06/01
調理時間10分
今回はそうめんの、普段の食事だけじゃなくておもてなしに使える、美しい盛り付け方、茹で方をご紹介です☆ そうめんの美しい盛り付けをするには、そうめんの端をタコ糸や輪ゴムで結んでから茹でて、結んでいた部分を切り落とすことで、そうめんが流れるような美しい盛り付けができるのです(*'▽') そして、切り落としたそうめんはそのまま捨てちゃうのはもったいないので、残ったそうめん作るお団子の作り方も一緒にご紹介です☆ これからの季節にピッタリなレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね☆
材料1人分
- そうめん100g
- A水150ml
- Aめんつゆ大さじ3
- Bみょうが1/2本
- Bすだち1/2コ
作り方
ポイント
たこ糸で縛ったそうめんを茹でる時に、根元がくっつかないように特に箸でほぐしてあげてください。
- 1
そうめんつゆを作る。 A 水150ml、めんつゆ大さじ3を混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
- 2
B みょうが1/2本、すだち1/2コはそれぞれ薄くスライスする。
- 3
そうめんの端を、たこ糸か輪ゴムで縛る。 通常通りたっぷりのお湯で茹でる。 茹で上がったら流水で洗い、縛ったところをもって、流水でそうめんをまっすぐにする。
- 4
縛ったところを包丁で切り落とす。
- 5
器に盛り付け。 そうめんの端を内側に織り込むように盛り付ける。 そうめんつゆをかけて、薬味をのせて完成です☆
- 6
★★余ったそうめんを使ったお団子の作り方★★ そうめんの切った残りはタコ糸をほどいて、根元を4等分に切る。 鍋にお湯を沸かして切ったそうめんを入れ、3-5分茹でる。 茹で上がったらザルに上げて水気を切る。
- 7
そうめんをフォークでつぶして、片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜ、2等分に分ける。 手に水をつけて丸める。
- 8
鍋にお湯を沸かして団子を5分茹で、取り出す。
- 9
お好みであんこと金箔をのせて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆