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そうめんの美しい盛り付け方・茹で方

10
そうめんの
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2019.06.01

分類主食

調理時間: 10分

ID376280

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

今回はそうめんの、普段の食事だけじゃなくておもてなしに使える、美しい盛り付け方、茹で方をご紹介です☆

そうめんの美しい盛り付けをするには、そうめんの端をタコ糸や輪ゴムで結んでから茹でて、結んでいた部分を切り落とすことで、そうめんが流れるような美しい盛り付けができるのです(*'▽')

そして、切り落としたそうめんはそのまま捨てちゃうのはもったいないので、残ったそうめん作るお団子の作り方も一緒にご紹介です☆

これからの季節にピッタリなレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね☆

そうめん すだち 団子 みょうが 梅雨 薬味 あんこ レシピ たこ おもてなし

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材料1人分
そうめん 100g
A
150ml
A
めんつゆ 大さじ3
B
みょうが 1/2本
B
すだち 1/2コ
作り方
Point!
たこ糸で縛ったそうめんを茹でる時に、根元がくっつかないように特に箸でほぐしてあげてください。
  1. そうめんつゆを作る。
    A

    水 150ml、めんつゆ 大さじ3

    を混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
  2. B

    みょうが 1/2本、すだち 1/2コ

    はそれぞれ薄くスライスする。
  3. そうめんの端を、たこ糸か輪ゴムで縛る。
    通常通りたっぷりのお湯で茹でる。

    茹で上がったら流水で洗い、縛ったところをもって、流水でそうめんをまっすぐにする。
  4. 縛ったところを包丁で切り落とす。
  5. 器に盛り付け。
    そうめんの端を内側に織り込むように盛り付ける。
    そうめんつゆをかけて、薬味をのせて完成です☆
  6. ★★余ったそうめんを使ったお団子の作り方★★
    そうめんの切った残りはタコ糸をほどいて、根元を4等分に切る。
    鍋にお湯を沸かして切ったそうめんを入れ、3-5分茹でる。
    茹で上がったらザルに上げて水気を切る。
  7. そうめんをフォークでつぶして、片栗粉(小さじ1)を加えて混ぜ、2等分に分ける。
    手に水をつけて丸める。
  8. 鍋にお湯を沸かして団子を5分茹で、取り出す。
  9. お好みであんこと金箔をのせて完成です☆
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