濃厚なのに爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間20分
レモンの酸味がアクセントになるレモンクリームパスタ。 鶏肉を入れて作るクリームパスタに、レモンを加えることで濃厚なのに爽やかな味わいに♡ 牛乳で作るクリームパスタは、ポイントを押さえることで、レモンを入れても分離せずに美味しく作れます。 ぜひ作ってみてくださいね！
材料1人分
- スパゲッティ70g
- 鶏むね肉70g
- A塩コショウ少々
- A小麦粉小さじ1
- レモン1/2コ
- しめじ1/3袋
- 玉ねぎ1/4コ
- 牛乳150ml
- バター10g
- 固形コンソメ1/2コ
- 小麦粉小さじ1
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
ポイント
レモンをレモン汁で代用する場合は、レモン汁大さじ1を入れてください。
- 1
鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴を開け、小さく切る。 A 塩コショウ少々、小麦粉小さじ1を全体的にまぶす。
- 2
レモンは、半分に切って飾り用に数枚スライスする。 残りのレモンを絞る。
- 3
玉ねぎは、薄くスライスする。 しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。
- 4
スパゲッティを茹でる。 茹で上がったらザルに上げて水気を切り、少量のオリーブオイル（分量外）を絡めておく。
- 5
鍋にバターを入れて弱火で加熱し、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、しめじ・鶏肉を加えて都度混ぜる。 （★クリームパスタは焦げてしまうと美しくないので、焦げないように弱火でじっくり炒めていきます。）
- 6
小麦粉を加えて炒め、牛乳を少量ずつ加えて、ダマにならないように都度混ぜる。 固形コンソメを加えてトロっとするまで混ぜ、塩コショウで味を調え、火を止める。
- 7
スパゲッティを加えて混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。 （★ホワイトソースは、火を止めてからレモン汁を加えることで、牛乳の分離を防ぎます。）
- 8
お皿に盛り付け。 パセリ（みじん切り）と、飾り用のレモンスライスをのせて、完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
