レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

濃厚なのに爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ

主食

濃厚なのに爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ
  • 投稿日2020/05/23

  • 調理時間20

レモンの酸味がアクセントになるレモンクリームパスタ。 鶏肉を入れて作るクリームパスタに、レモンを加えることで濃厚なのに爽やかな味わいに♡ 牛乳で作るクリームパスタは、ポイントを押さえることで、レモンを入れても分離せずに美味しく作れます。 ぜひ作ってみてくださいね!

材料1人分

  • スパゲッティ
    70g
  • 鶏むね肉
    70g
  • A
    塩コショウ
    少々
  • A
    小麦粉
    小さじ1
  • レモン
    1/2コ
  • しめじ
    1/3袋
  • 玉ねぎ
    1/4コ
  • 牛乳
    150ml
  • バター
    10g
  • 固形コンソメ
    1/2コ
  • 小麦粉
    小さじ1
  • パセリ(みじん切り)
    少々

作り方

ポイント

レモンをレモン汁で代用する場合は、レモン汁大さじ1を入れてください。

  • 1

    鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴を開け、小さく切る。 A 塩コショウ少々、小麦粉小さじ1を全体的にまぶす。

    工程写真
  • 2

    レモンは、半分に切って飾り用に数枚スライスする。 残りのレモンを絞る。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎは、薄くスライスする。 しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。

    工程写真
  • 4

    スパゲッティを茹でる。 茹で上がったらザルに上げて水気を切り、少量のオリーブオイル(分量外)を絡めておく。

    工程写真
  • 5

    鍋にバターを入れて弱火で加熱し、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、しめじ・鶏肉を加えて都度混ぜる。 (★クリームパスタは焦げてしまうと美しくないので、焦げないように弱火でじっくり炒めていきます。)

    工程写真
  • 6

    小麦粉を加えて炒め、牛乳を少量ずつ加えて、ダマにならないように都度混ぜる。 固形コンソメを加えてトロっとするまで混ぜ、塩コショウで味を調え、火を止める。

    工程写真
  • 7

    スパゲッティを加えて混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。 (★ホワイトソースは、火を止めてからレモン汁を加えることで、牛乳の分離を防ぎます。)

    工程写真
  • 8

    お皿に盛り付け。 パセリ(みじん切り)と、飾り用のレモンスライスをのせて、完成です☆

    工程写真
レシピID

392302

「パスタ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

パスタ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

姫ごはん|和田良美
Artist

姫ごはん|和田良美

元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

「料理家」という働き方 Artist History