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濃厚なのに爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ

20

2020.05.23

分類主食

調理時間: 20分

ID392302

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

レモンの酸味がアクセントになるレモンクリームパスタ。

鶏肉を入れて作るクリームパスタに、レモンを加えることで濃厚なのに爽やかな味わいに♡

牛乳で作るクリームパスタは、ポイントを押さえることで、レモンを入れても分離せずに美味しく作れます。

ぜひ作ってみてくださいね!

パスタ バター みじん切り しめじ 小麦粉 レシピ 牛乳 パセリ レモン コンソメ 作り方 胡椒 玉ねぎ 爽やか スパゲッティ 濃厚

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材料1人分
スパゲッティ 70g
鶏むね肉 70g
A
塩コショウ 少々
A
小麦粉 小さじ1
レモン 1/2コ
しめじ 1/3袋
玉ねぎ 1/4コ
牛乳 150ml
バター 10g
固形コンソメ 1/2コ
小麦粉 小さじ1
パセリ(みじん切り) 少々
作り方
Point!
レモンをレモン汁で代用する場合は、レモン汁大さじ1を入れてください。
  1. 鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴を開け、小さく切る。
    A

    塩コショウ 少々、小麦粉 小さじ1

    を全体的にまぶす。
  2. レモンは、半分に切って飾り用に数枚スライスする。
    残りのレモンを絞る。
  3. 玉ねぎは、薄くスライスする。
    しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。
  4. スパゲッティを茹でる。
    茹で上がったらザルに上げて水気を切り、少量のオリーブオイル(分量外)を絡めておく。
  5. 鍋にバターを入れて弱火で加熱し、玉ねぎを入れて炒める。
    玉ねぎがしんなりしたら、しめじ・鶏肉を加えて都度混ぜる。
    (★クリームパスタは焦げてしまうと美しくないので、焦げないように弱火でじっくり炒めていきます。)
  6. 小麦粉を加えて炒め、牛乳を少量ずつ加えて、ダマにならないように都度混ぜる。
    固形コンソメを加えてトロっとするまで混ぜ、塩コショウで味を調え、火を止める。
  7. スパゲッティを加えて混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。
    (★ホワイトソースは、火を止めてからレモン汁を加えることで、牛乳の分離を防ぎます。)
  8. お皿に盛り付け。
    パセリ(みじん切り)と、飾り用のレモンスライスをのせて、完成です☆
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