副菜
戻さず簡単、車麩のココナッツミルク炒め
投稿日2017/03/04
更新日2017/03/04
調理時間15分
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車麩は切るだけ、戻さずに炒めても水とココナッツミルクを加えて炒めるから、仕上がる頃には自然にふっくら戻ります。ジャスミンライスに添えるとピッタリですし、雑穀ごはんとも合いますよ。 彩りを考えてパプリカなどと炒めましたが、もやしやキャベツなどありあわせの野菜でもＯＫ。ぜひお試しくださいね。
材料1人分
- 車麩1枚
- 赤パプリカ20g
- 黄パプリカ20g
- 玉ねぎ20g
- しょうが1片
- 油適量
- Aココナッツミルク大さじ2
- A水大さじ3
- Bしょうゆ小さじ1
- Bカレー粉小さじ1/2
作り方
ポイント
車麩は戻さずそのまま6等分に切ります。 赤・黄パプリカ、玉ねぎは車麩と同じくらいの大きさに切ります。 しょうがはみじん切りにします。
- 1
フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら車麩、パプリカ、玉ねぎを炒めあわせます。
- 2
Aを入れてさらに炒め、車麩がふっくらと戻ったらBで味をつけます。あれば小ねぎをちらします。
レシピID
124092
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。