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戻さず簡単、車麩のココナッツミルク炒め

副菜

戻さず簡単、車麩のココナッツミルク炒め
  • 投稿日2017/03/04

  • 調理時間15

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車麩は切るだけ、戻さずに炒めても水とココナッツミルクを加えて炒めるから、仕上がる頃には自然にふっくら戻ります。ジャスミンライスに添えるとピッタリですし、雑穀ごはんとも合いますよ。 彩りを考えてパプリカなどと炒めましたが、もやしやキャベツなどありあわせの野菜でもOK。ぜひお試しくださいね。

材料1人分

  • 車麩 
    1枚
  • 赤パプリカ
    20g
  • 黄パプリカ
    20g
  • 玉ねぎ 
    20g
  • しょうが 
    1片
  • 油 
    適量
  • A
    ココナッツミルク 
    大さじ2
  • A
    水 
    大さじ3
  • B
    しょうゆ 
    小さじ1
  • B
    カレー粉 
    小さじ1/2

作り方

ポイント

車麩は戻さずそのまま6等分に切ります。 赤・黄パプリカ、玉ねぎは車麩と同じくらいの大きさに切ります。 しょうがはみじん切りにします。

  • 1

    フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら車麩、パプリカ、玉ねぎを炒めあわせます。

  • 2

    Aを入れてさらに炒め、車麩がふっくらと戻ったらBで味をつけます。あれば小ねぎをちらします。

    工程写真
レシピID

124092

「玉ねぎ」の基礎

「パプリカ」の基礎

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庄司いずみ
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庄司いずみ

野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

「料理家」という働き方 Artist History