主菜
ピリピリしっとりおからの鶏団子風
15分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物32.8g
- 脂質3.8g
- たんぱく質7.2g
- 糖質24.5g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
おから団子はピリ辛ですが、ほろりやわらか、しっとり食感。優しい味で大好きなんです。おからだけだと少々もさもさするからえのきを加えてしっとりと。レシピでは鍋で最初にお団子を茹でるレシピになっていますが、このとき様子を見て崩れそうなら片栗粉を足してもう少しきっちりとまとめるか、あるいはあらかじめサッと揚げたり炒めてから使うとコクも出るし、崩れる心配がなくなります。
材料2人分
- 長ねぎ1本
- 三つ葉1束
- 白菜3枚（240g）
- Aおから120g
- A長ねぎのみじん切り大さじ２
- Aえのきだけ30g
- Aとうがらし2本
- A片栗粉大さじ２と1/2
- A水小さじ１
- B水2と1/2カップ
- B塩昆布大さじ２と1/2
- B酒大さじ１と1/4
作り方
- 1
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
- 2
土鍋にBを入れて煮立て、１を２分煮て一度引きあげます。
- 3
土鍋に白菜、長ねぎを入れて煮込み、クタッとしたら２の団子を再び入れて、三つ葉も加え２分ほど煮込みます。
