エリンギのトマト煮丼

• 15分

材料2人分

• エリンギ　
  ３パック（300ｇ）
• トマト　
  ２個（400ｇ）
• A
  ねぎ　
  20cm（60ｇ）
• A
  しょうが　
  ２片
• A
  にんにく
  ２片
• B
  豆板醤　
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ　
  小さじ２
• B
  トマトケチャップ　
  大さじ１と1/3
• B
  酒　
  大さじ２
• 雑穀ごはん　
  160ｇ

作り方

• 1

  フッ素樹脂加工のフライパンに水大さじ２とAを入れて炒りつけ、香りが立ったらエリンギを加えて炒りつけ、トマトを加えて蓋をします。

• 2

  トマトから出た水分がフツフツいってきたら弱火にして蓋をとり、３～４分煮詰めます。

• 3

  Bを加え、１分煮て火を止めます。ごはんとともに盛りつけます。

  

ポイント

エリンギは２㎝厚さの輪切り、トマトはざく切りにします。 ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。

作ってみた！

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