ホットプレートで塩麹スペアリブとりんごと紫キャベツのソテー

保存用袋にスペアリブと塩麹を入れ、よく揉み、一晩おく。

りんごは、12等分のくし切りにし、芯を取り除いておく。 紫キャベツは5㎜幅の千切りにする。

スペアリブの塩麹をぬぐって、はちみつを絡める。

ホットプレートにオリーブオイルをひき、高温で熱し、温まったら、②のスペアリブを焼く。空いたスペースで、①のりんごも順次焼く。スペアリブもりんごもこんがり焼き色がついたら、お皿に取り出しておく。

③のホットプレートをキッチンペーパーでふいてきれいにして、紫キャベツを炒め、塩・こしょうする。

④の上に、③で取り出したスペアリブとりんごを並べ、白ワインをふり、 再び、沸騰したら、ふたをして、スペアリブに火がとおるまで加熱する。

⑤にバルサミコ酢としょうゆを加え、少し煮詰め、塩・こしょうで味を調えたら、出来上がり。