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    【カムジャタン】煮るだけ簡単!

    • 投稿日2024/04/16

    • 更新日2024/04/16

    • 調理時間60

    濃厚な味わいと柔らかい豚肉で 韓国で人気の鍋カムジャタン。 揃えやすい食材でお家でも簡単に作れます。 カムジャタンの主な材料は豚スペアリブ、じゃがいも、長ねぎ、唐辛子、にんにくなど。 煮込んだほろほろのスペアリブに ホクホクで味が染みたじゃがいも。 材料の旨みでコクのある辛うまなスープが 美味しいんです😊 良かったら作ってみてください^ ^

    材料2〜3人分

    • 豚スペアリブ
      500g
    • しょうが
      30g
    • 長ねぎ
      1本
    • じゃがいも
      3個
    • 大葉
      10枚
    • 800ml
    • A
      コチュジャン
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      みそ、ごま油
      各大さじ1
    • A
      砂糖、鶏ガラスープの素
      各小さじ1
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • 粉唐辛子
      適量
    • 少々
    • すりごま
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    •大葉をえごまの葉に変えても美味しいです。 •スペアリブは深さがある鍋で煮込むのがおすすめ。ほろほろに柔らかく仕上がります。 •工程6ではじゃがいもの煮崩れが無いか、時々確認してください。 •辛味を加えたい場合は粉唐辛子を小さじ1/2〜お好みの量で加えてください。 •スープが残ったらうどんを煮込んでも美味しいです。

    • 1

      大きく深さがある鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚スペアリブを入れて2〜3分茹で、ザルにあげる。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程1
    • 2

      長ねぎの白い部分は4㎝長さの縦4等分に切る。しょうがは薄切りにする。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程2
    • 3

      鍋をきれいにし、水、スペアリブ、しょうが、長ねぎ(青い部分)を入れる。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程3
    • 4

      中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクをとり、フタを少しずらしてのせ、30〜40分煮る。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程4
    • 5

      じゃがいもは皮をむき、半分に切る。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程5
    • 6

      鍋にA コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、みそ、ごま油各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1を加えて混ぜる。5を入れて煮立ったら弱火にし、フタを少しずらしてのせ、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど煮ておろしにんにくを混ぜる。辛さを加えたければ粉唐辛子を混ぜる。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程6
    • 7

      粗熱がとれるまでおく。(じゃがいもだけ煮崩れするので取り出してください)

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程7
    • 8

      食卓用の鍋にスペアリブ、じゃがいも、煮汁を入れて熱し、塩で味を調える。ねぎの白い部分をのせ、すりごまをかけ、ちぎった大葉を散らす。

      【カムジャタン】煮るだけ簡単!の工程8
    レシピID

    481408

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    ちおり
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    ちおり

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    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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