【カムジャタン】煮るだけ簡単！
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間60分
濃厚な味わいと柔らかい豚肉で 韓国で人気の鍋カムジャタン。 揃えやすい食材でお家でも簡単に作れます。 カムジャタンの主な材料は豚スペアリブ、じゃがいも、長ねぎ、唐辛子、にんにくなど。 煮込んだほろほろのスペアリブに ホクホクで味が染みたじゃがいも。 材料の旨みでコクのある辛うまなスープが 美味しいんです😊 良かったら作ってみてください^ ^
材料（2〜3人分）
- 豚スペアリブ500g
- しょうが30g
- 長ねぎ1本
- じゃがいも3個
- 大葉10枚
- 水800ml
- Aコチュジャン大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみそ、ごま油各大さじ1
- A砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 粉唐辛子適量
- 塩少々
- すりごま大さじ2
作り方
ポイント
•大葉をえごまの葉に変えても美味しいです。 •スペアリブは深さがある鍋で煮込むのがおすすめ。ほろほろに柔らかく仕上がります。 •工程6ではじゃがいもの煮崩れが無いか、時々確認してください。 •辛味を加えたい場合は粉唐辛子を小さじ1/2〜お好みの量で加えてください。 •スープが残ったらうどんを煮込んでも美味しいです。
- 1
大きく深さがある鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚スペアリブを入れて2〜3分茹で、ザルにあげる。
- 2
長ねぎの白い部分は4㎝長さの縦4等分に切る。しょうがは薄切りにする。
- 3
鍋をきれいにし、水、スペアリブ、しょうが、長ねぎ（青い部分）を入れる。
- 4
中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクをとり、フタを少しずらしてのせ、30〜40分煮る。
- 5
じゃがいもは皮をむき、半分に切る。
- 6
鍋にA コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、みそ、ごま油各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1を加えて混ぜる。５を入れて煮立ったら弱火にし、フタを少しずらしてのせ、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど煮ておろしにんにくを混ぜる。辛さを加えたければ粉唐辛子を混ぜる。
- 7
粗熱がとれるまでおく。（じゃがいもだけ煮崩れするので取り出してください）
- 8
食卓用の鍋にスペアリブ、じゃがいも、煮汁を入れて熱し、塩で味を調える。ねぎの白い部分をのせ、すりごまをかけ、ちぎった大葉を散らす。
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質問
作ってみた!
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。